有很多民族，华人是其中之一。推荐这篇文章
新加坡的民族教育
2009年08月05日 16:50
人大附中特级教师、国家基础教育共建共享联盟首席评论家 靳忠良
引语：
在新加坡学校学生可以在餐厅里同时自由选择不同民族的风味饭菜，或者同时享受多民族风味美食。新加坡老师说我们是平等的对待每一个民族风俗与习惯。
我到新加坡中学访问，最快乐的事就是跟新加坡师生一起吃饭。因为可以同时吃到很多品种，很多民族风味的饭菜
我在访问的第一所新加坡中学吃早餐。一进餐厅，就闻到了各种诱人的香味，甜的、辣的、香肠味、果酱味，有西餐面包、有中餐炒米粉、牛奶、大米粥，豆浆、咖啡、茶……
新加坡老师说新加坡是一个多民族的国家，新加坡在1965年从马来亚国家独立出来，华人为主，除了华人之外，还有马来人，印度人，巴基斯坦人和斯里兰卡人孟加拉人欧洲人等等来自不同国家的不同民族，以华人、马来人、印度人为大宗。各民族有各民族自己的文化特色，在不同文化区域展现了它们丰富的历史遗产及多元种族、多元文化的特征。
新加坡学校教师、学生也来自不同各族，因此餐厅准备了多种民族风味的食品。
他们早餐采用的是自助餐形式，允许自己选择。我跟着他们先取一个盘子，到餐厅的柜台前，由服务员盛香肠或炸鸡蛋，然后自己到其他柜台，任意取食品，我看见我前面的新加坡学生取了面包香肠和牛奶，我自己取了炒米粉和大米粥。一个新加坡学生告诉我豆奶很好喝，并帮我拿了一杯，我一尝的确很好喝。
我注意到有一个男生喝了两杯豆奶。以前我没喝过豆奶，所以觉得挺好喝，就像甜豆浆，我问新加坡学生，为什么叫豆奶？新加坡学生告诉我就是牛奶和豆浆的意思。他们说这种豆奶是从中国进口的。听他们这么说，我觉得挺不好意思。
多年来在国内，我的早餐基本上就是凑和喝点粥，吃个馒头，再加点咸菜，一般不把早餐当回事。很少在早晨喝牛奶、豆浆，没喝过豆奶。更不知道新加坡进口中国豆奶。
新加坡学校的自助早餐既简单又丰富。简单的是自己去一个盘子就可以自由挑选，丰富的是有中西餐多种风味。
中午他们的饭菜可就真是叫我大开眼界。吃午饭的时候，一进餐厅，简直就不知道吃什么好，因为饭菜的花样太多了，多种风味几十种菜品，总体可分为马来风味、印度风味、中餐、西餐四种不同的风味。新加坡老师问我吃什么风味，我挺窘迫，因为我的确不知道什么是马来风味，什么是印度风味，能不能混合吃。
吃力几天之后我终于明白，马来饭菜的特点是辛辣，马来西亚人多信奉伊斯兰教，所以马来菜中以鸡、羊、鱼肉为主。马来菜和其他东南亚国家的菜肴类似，口味较重，多用胡椒和咖喱调味，又辣又香，在炎热的气候下吃得又刺激又过瘾。有代表性的菜肴是学生普遍喜爱的沙爹、咖喱饭、干咖喱牛肉。
印度饭菜的特点是用多种香料，菜肴具有强烈的浓香。学生们比较喜爱的是薄油饼和馕、印度煎面包、鸡饭、各式炒面粉、炒面等。中国饭菜的风味我熟悉，但是不知道新加坡厨师的中餐手艺如何。英式菜肴我只知道那么几种，根本谈不上评判味道的水平。
因为我不愿意在新加坡老师面前露怯，我就装作很有风度的样子和新加坡老师商量，让他们帮我挑选菜肴。可他们说不知道我喜欢吃什么，无从挑选，我只好说“我跟着你们吃得了，你们吃什么我就吃什么”，新加坡老师说这样也好。你可以全面体验我们的生活了。
于是我跟在新加坡老师后面挑选饭菜。他们也是“萝卜青菜各有所爱”，有的要马来饭，有的要印度餐，还有的吃西餐。有的混合吃，既买中餐，又买西餐。我只好来一个“傻子过年看邻居”。我见有一个男生买一份马来西亚饭，再买一份中国炸鸡腿，另要两片面包夹果酱。我觉得这种混合吃法挺好。于是也如此泡制，要了一份印度鱼头咖喱一种拌有深香肉的薄煎饼、再要一份中式炒青菜，另加一份西餐面包夹火腿肉。花花绿绿，各种风味混合吃，花钱不多，吃得还挺丰富。
新加坡老师向我介绍，学校允许学生根据自己的喜好分别挑选不同风味不同价钱的饭菜，不硬性规定学生非得选什么食品。
新加坡中学不专设教师餐厅，教师和学生在共同的餐厅用餐。我在四、五所新加坡中学的学生餐厅吃过饭，发现基本上都是可以同时享用多种民族风味的饭菜。
不过说句实在话，我连着几天都在新加坡中学学生餐厅吃饭，开始觉得挺好吃，轮换着吃不同的风味，随时去随时吃，也没有排队的烦恼，就餐环境也很好，干净整齐。可是吃的时间长了，就觉得越吃越不是味了。到后来只要一进新加坡学校的餐厅，不管是哪所学校的餐厅，也不管是什么风味的饭菜，反正我都觉得是一股甜丝丝、辣兮兮、咖喱不咖喱、肉不肉、菜不菜的混合味道。也说不清楚到底是印度风味还是马来风味。
追答我曾对新加坡老师和学生开玩笑说什么四国风味，简直就是甜辣咖喱味儿，我觉得新加坡的饭菜都是甜辣咖喱混合。其实，连我自己也无法准确的说出来什么叫甜辣咖喱混合味儿。
不过我确实可以充分地感受到新加坡学校突出的民族平等政策。无论学校大小，也不管什么民族，什么风味，学校尽可能地提供学生多种选择。新加坡学校让不同民族的老师、学生都能够感受到平等、尊重。
新加坡老师说因为新加坡是多民族构成的国家，所以他们特别的注意尊重不同的民族习惯，包括民族服装，民族文化节日，民族信仰。
在学校不同民族学生不分高低贵贱，学校餐厅把各种民族风味饭菜同时呈现。另外学校还允许不同民族的学生在自己民族节日到来的时候穿自己民族的服装举行庆祝。学校开设的课程也是平等的介绍不同民族的历史、宗教。不允许任何人有民族偏见、民族歧视的语言和做法。
为了让我全面了解新加坡重视民族文化、民族平等，新加坡老师还专门到我考察了三大民族特色居住地“牛车水”、“小印度”和“马来村”。
“牛车水”是新加坡现在的“唐人街”。早年从中国南部沿海一带来新加坡的华人，过的生活都非常简朴，主要以渔民为主，以拉牛车为生计，每家每户的生活用水都用牛车拉水。久而久之，这个地方就被称为牛车水了。
现在牛车水有电影院、中餐馆、茶楼及大小商铺和华人会馆。商品琳琅满目，价廉物美。外国游客经常光顾。
“小印度”是印度、巴基斯坦、斯里兰卡等移民聚居的地方。 街道两旁有各式各样的印度风味食品、生活用品和文化用品，有银器，铜器和传统金首饰，还有色彩鲜艳的沙丽丝绸。每逢十、十一月的兴都教光节，整个小印度都会装饰华丽、灯火辉煌。
“马来村”是新加坡马来族的文化活动中心地。这里有展示新加坡马来族历史文化遗产博物馆，展出了马来人的传统艺术和手工艺品，如染画、凤筝、陀螺……马来村还有许多马来特色的小商品、马来风味的餐馆。在“马来村”可以看到具有马来民族特色的建筑、服饰、饮食、娱乐，感受到马来民族自己独特的传统的马来文化。
新加坡主张宗教平等，所以新加坡的学校同时提供多种民族饭菜，新加坡政府允许多种民族宗教活动。在新加坡到处可以看到佛教、道教、印度教寺庙同时存在。许多人拜了佛教寺庙，再去拜道教寺庙，然后还去拜印度寺庙。
在新加坡访问我最大的感受就是新加坡有一种和谐，安全的良好社会习气。新加坡主张民族公平，在不同民族的不同民俗节日、宗教节日，新加坡政府都规定法定假日，让全国民众不分彼此共同享受节日的气氛。
现在新加坡各民族越来越和谐，外来移民越来越多。