台湾饭团蛮流行的，夜市路口小摊一晚上能卖几十个呢！台湾饭团是一道美食,主料有糯米,熟花生米,黑芝麻和芝麻油,油条,萝卜干肉松。
台湾饭团一般是用糯米作为主食材,而寿司的话一般是选择米饭来作为底料！在我高中的时候，街边的台湾饭团标价5元起，最常买的是夹热狗的饭团，6点多的早自习，能带个饭团当早饭吃，是我当时认为最幸福的事情。
类似的饭团入驻商场后，名为日本饭团，最低的价格也在12元，价格翻了一倍，我19年的时候，就在商场买了一个日本饭团，里面的配料与路边的饭团相差不大，应该是因为沙拉酱放少了的缘故，我觉得还是记忆中的街边饭团更加的好吃。
话不多说，下面介绍饭团的做法。
1糯濡米:200g(圆糯米,尖糯米均可)
2泰国香米:100g 3紫米:30g 4.黑米10g
5水未过米泡12小时 6在木桶隔水蒸30分钟
1糯濡米:220g 2泰国香米:120g
3水末过米泡12小时 4.在木桶隔水蒸30分钟
咸蛋酱制作比例
1咸蛋黄:20枚 2.无盐黄油:30g
3盐:1g 4鲜牛奶:100ml 5.黄糖粉:159g
米饭+肉松+香菇+无骨鸡翅+油条酥+生菜+沙拉酱+海苔
蜜汁无骨鸡翅腌制
1.鸡中翅:12只(去骨) 2老抽:8g
3生抽:16g 4料酒:16g 5.蜂蜜:6g
6胡椒粉:1g 7盐:1g 腌制6小时
米饭+花生碎+油条酥+鸡肉丝+香菇+生菜+沙拉酱+海苔
鸡肉丝制作配比
1熟后的鸡肉丝:300g 2蕃茄酱:60g 3橄榄油:15g 4胡械粉:2g 5盐:3g
米饭+花生碎+油条酥+肉松+萝卜干+卤蛋+沙拉酱+海苔
卤蛋配比
1鸡蛋:8个 2香叶:3片 3小茴香:1小勺(约1g)
4.八角:1颗 5桂皮:1小片(约3g) 6.黄糖粉:40g 7老抽:28ml 8生抽:28m 9盐:1小勺
米饭+肉松+芝士片+腊肠片+萝卜干+花生碎+油条酥+生菜+沙拉酱+海苔
香肠处理:
1.香肠:10条,隔水蒸20分钟
后完全放凉切成薄片
米饭+香菇+油条酥+香菇+花生碎+萝卜干+沙拉酱+生菜+海苔
卤香菇比例
1新鲜小香菇:8颗 2生抽:30ml
3白糖:5g 4水:100ml
米饭+肉松+油条酥+花生碎+香菇+辣酱章鱼+生菜+沙拉酱+海苔
调拌章鱼比例
1章鱼粒:500g
2韩式辣酱:3勺
香肠处理:
1.香肠:10条,隔水蒸20分钟
后完全放凉切成薄片
可随意搭配出更多口味
台湾饭团，一种令人垂涎的街头小吃，以其丰富的配料和美味可口的口感闻名。它的制作并不复杂，但要做出令人惊叹的饭团，需要掌握一些技巧和秘诀。
必不可少的配料
制作台湾饭团必不可少的配料包括：
米饭：白米或糙米均可，最好是冷饭，这样更容易成型。
肉松：这是台湾饭团的灵魂，可以选择猪肉松、鸡肉松或素肉松。
酸菜：酸脆爽口的酸菜，平衡了饭团的油腻感。
蛋皮：切丝或切丁的蛋皮，增添了饭团的口感和美观。
萝卜干：香甜可口的萝卜干，带来一丝甜味。
海苔：包裹饭团的外衣，可以选择原味或黑芝麻口味。
可选配料
除了必备配料外，你还可以根据个人喜好添加其他配料，例如：
玉米粒：甜脆爽口的玉米粒，增添了饭团的口感。
肉脯：咸香的肉脯，为饭团增添了嚼劲。
花生粉：香甜细腻的花生粉，给饭团带来一丝沙沙的口感。
香菜：清新的香菜，为饭团增添了绿意和香气。
制作步骤
掌握了配料后，就可以动手制作美味的台湾饭团了：
准备饭团：取适量冷饭，用手捏成椭圆形或三角形。
涂抹酱料：在饭团上涂抹一层薄薄的沙拉酱或少许酱油。
添加配料：将肉松、酸菜、蛋皮、萝卜干等配料一层一层地铺在饭团上。
包裹海苔：将一片海苔放在饭团上，用手紧紧裹住，注意封口要捏紧。
压扁饭团：用保鲜膜包裹住饭团，再用重物压扁，让饭团更紧实。
美味秘诀
想要做出令人垂涎的台湾饭团，掌握以下秘诀至关重要：
冷饭更佳：冷饭不容易粘手，更容易成型。
适量酱料：酱料过多会让饭团软塌，失去口感。
配料丰富：多种配料的搭配，带来丰富的味觉体验。
海苔紧裹：海苔包裹得越紧，饭团越不容易松散。
压扁饭团：压扁的饭团更容易入口，也不会散开。
保存方式
台湾饭团最好在制作后尽快食用，以保证口感的最佳状态。如果需要保存，可以将饭团放入保鲜盒，冷藏保存约2-3天。食用前，可放入微波炉中加热后再食用。