土鸡肉无论清蒸，包汤还是炖煮，肉色深，味道有天然的那种纯香鲜美，汤清纯，肉紧实，有嚼劲但不柴，香而不腻。
饲料鸡，不论蒸还是炖煮，佐料加不好就会有腥味，汤浑浊油腻，肉质松懈，口感差，骨头酥。略微一过火就面了，特难吃。
记得弟弟到我家玩，因为中午着急做饭，买了个开锅烂(饲料鸡)炖了。
中午大家基本没怎么吃，弟弟说:姐这种鸡尽量少吃，吃多就吃傻了，你看养殖厂的肉鸡踢一脚都不知道跑，跟傻瓜似的，天天喂精料生长素，都催傻了。
咱们家的小笨鸡，天天满山坡跑，捉虫子，吃野菜，草子一一全是天然的。
小笨鸡老聪明了，自己家人抓到费劲，陌生人跟本无法靠近它，贼的很。呆头呆脑的饲料鸡，傻傻的一抓一个准，也不运动，肉质松懈肥腻，激素催的骨头酥，口感差。
笨鸡属于运动型，自由采食天然原料，无任何加工的生态食品。肉质自然别有一番风味。
土鸡一般都是散养的，生长周期较长，所以肉质比较密，有嚼头，口感好，味道也比较香。
饲料鸡是圈养的，吃的是饲料，生长周期短。肉质疏松，口感不好。
现在市场上真正的土鸡比较少，有些饲料鸡因为品种的原因看起来像土鸡，很难分辨仔细。
一般情况下，人们也不再计较这些，看着鸡的品相不错，健康，价格接受得了，人们就买一只。
现在的情况是很难找到原生态的东西了，所以人的接受能力还是很强的。
差别可不是一般的大。土鸡肉结实，有嚼头，肉丝细，吃着香，特别是炖汤，汤鲜味美，味道真的是好极了。这跟土鸡的生长环境有很大关系，土鸡可以说在自然的环境中生长，活动范围广，运动量大，食量杂，生长缓慢。所以口感不错，几年的老母鸡炖汤，那味道真是绝了，营养价值也非常高。
饲料鸡口感就不行了，吃着像吃木材片一样，没有一点味，但是有一点好处就是熟的快，肉质比较蓬松，因为生长速度太快，几十天就出栏了，白天黑夜不停的喂，不停的长，没有一点歇息时间，就是为了增加体重，快速催肥。生长周期太短，口感自然就差了。
