开胃凉拌大头菜应该怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

开胃凉拌大头菜

材料

大头菜1颗盐(抓腌用)2大匙蒜头5瓣香菜适量白醋半杯糖半杯盐1大匙香油适量辣油适量味精斟酌

材料

大头菜1颗盐(抓腌用)2大匙蒜头5瓣香菜适量白醋半杯糖半杯盐1大匙香油适量辣油适量味精斟酌

做法

1

大头菜洗净后削皮，切除纤维较粗的底。

2

锉成粗签(也可以用切丝的)后洒入2大匙的盐，拌匀后静置20分钟。

3

静置的同时准备酱料，蒜瓣、香菜切末。-->放点红辣椒丝也可以。

4

取一个大锅，放入糖、醋、盐、味精(可不加)，轻晃至溶解。可以试一下味道，依各人口味调整比例但此时味道要较重，以利大头菜入味。

5

20分钟后的大头菜丝会出很多涩水，将涩水倒掉。

6

用力挤干大头菜丝，用豆浆袋也可以。这里很重要，涩水没挤干吃起来会有苦味。

7

挤干的大头菜丝、蒜末、香菜末、香油一起加入酱汁拌匀。吃辣的人可以加入辣油或辣椒丝。试一下酱汁的味道，还可以视口味调整。

8

拌好的大头菜丝，约1小时入味后就可以装盘上桌罗。1颗大头菜小家庭约可以吃2顿。

Answer 2

凉拌大头菜的做法：

1.大头菜洗净，撕成块状。

2.撕好的大头菜放到开水中焯水，烫一下。

3.焯烫好的大头菜放到冷水中过凉。

4.然后再攥干水分。

5.加适量的盐、米醋，核桃油调味。

6.再加入一勺红辣椒油，搅拌均匀即可食用。

Answer 3

做法

大头菜洗净后削皮，切除纤维较粗的底。

锉成粗签(也可以用切丝的)后洒入2大匙的盐，拌匀后静置20分钟。

静置的同时准备酱料，蒜瓣、香菜切末。-->放点红辣椒丝也可以。

取一个大锅，放入糖、醋、盐、味精(可不加)，轻晃至溶解。可以试一下味道，依各人口味调整比例但此时味道要较重，以利大头菜入味。

20分钟后的大头菜丝会出很多涩水，将涩水倒掉。

用力挤干大头菜丝，用豆浆袋也可以。这里很重要，涩水没挤干吃起来会有苦味。

挤干的大头菜丝、蒜末、香菜末、香油一起加入酱汁拌匀。吃辣的人可以加入辣油或辣椒丝。试一下酱汁的味道，还可以视口味调整。

拌好的大头菜丝，约1小时入味后就可以装盘上桌罗。1颗大头菜小家庭约可以吃2顿。

Answer 4

步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把大头菜撕成碎片 （心情不好的时候干这个事真的很解压）

步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
烧一锅水 焯一下大头菜 水中加一点盐 几滴油

步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
捞出后迅速过凉水

步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
捞出后攥干水分 让大头菜凉快一会 接下来是灵魂配料

步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
蒜末白芝麻辣椒粉 可以直接堆在大头菜上 省的再搞一个碗了 勤快人咱也可以整个碗调～

步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
油烧开 泼上去！

步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
两勺生抽

步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
两勺醋

步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
一勺蚝油

步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
半勺糖

步骤 11
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加上香菜段 这时候可以先拌开 尝尝味道 咸淡如何 因为生抽和蚝油都是有咸味的 如果觉得还淡了点 那再往里加点盐 切记在盐的问题上 不要死板教条～～ 边拌边尝边调整。

Answer 5

用料  

大头菜    1/4个    

蒜末    8瓣    

生抽    3勺    

蚝油    1勺    

盐    3克    

白糖    20克    

醋    4勺    

鸡精    0.5勺    

辣椒油    4勺    

胡萝卜    1/4根    

洋葱    适量    

凉拌大头菜的做法  

大头菜盐水浸泡
胡萝卜切丝(可以不加)
蒜切末
洋葱切丝(做其他菜剩下的洋葱，可以不加)




把菜和所以的调料都放进一个大碗里，大碗拌起来比较方便




开吃啦