照烧鸡腿的常见做法？

Question

如题所述

Answer 1

照烧鸡腿肉

用料

鸡腿两个    葱一根    

姜五片    老抽半勺    

生抽一勺    耗油一勺    

糖一勺    盐一小勺    

洋葱少许    料酒一勺    

蜂蜜一勺    食用油两勺    

照烧鸡腿肉的做法

步骤1

先将鸡骨头剔除

步骤2

竖切几下，再横着剁几下，好入味。

步骤3

用白胡椒粉、盐、料酒、葱片、姜丝腌上。

步骤4

用手抓匀，腌制半个小时以上。

步骤5

平底锅烧热放食用油，先煎有鸡皮的那一面。

步骤6

再煎另一面。

步骤7

煎好以后像这样切一下。

步骤8

铁锅烧热，放入食用油，油热放洋葱丁翻炒。

步骤9

加入调好的汁（生抽、酱油、蚝油、黑胡椒粉），加入一碗开水。

步骤10

把鸡腿肉放进汁里，让汤汁烧至黏稠。加入蜂蜜 翻炒一下。把汁淋在鸡肉上。

步骤11

出锅，撒一些葱叶点缀一下（家里只有葱叶，哈哈，要是蒜苗或香菜也好。）

Answer 2

鸡腿4只蚝油1勺生抽2勺老抽少许料酒2勺蜂蜜2勺胡椒粉少许盐少许生姜1块

1. 准备的原料。

2. 鸡腿去骨。

3. 加盐，料酒，胡椒粉拌匀。

4. 冰箱冷藏2小时以上。

5. 锅中加少许的油，鸡皮面煎成金黄色翻面。

6. 加蚝油，料酒，生抽，老抽，蜂蜜，少许的清水翻匀。

7. 中小火烧五六分钟，汤汁浓稠就可以。

8. 撒点熟芝麻，开动。

小窍门：

1、鸡腿要提前腌制，去腥，烧的时候更容易入味。

2、煎的时候火不要大，焦！

3、老抽不要多，一点点就可以，增加点颜色就行。

Answer 3

照烧鸡腿的用料
鸡腿两只，姜3-5片，生抽3勺，料酒2勺，蚝油3勺，蜂蜜2勺，黑胡椒粉少量，西兰花适量，食用油适量

照烧鸡腿的做法

步骤1

大鸡腿两个，用刀剖开，剃掉骨头。

步骤2

准备一个小碗，两勺生抽，两勺料酒，两勺蚝油，再加两勺蜂蜜

步骤3

剃鸡骨头的刀放入臻米刀筷勺消毒架，可以99.99％杀灭细菌，一会切做熟的肉更放心。

步骤4

把调好的汁倒一半到鸡腿中，用叉子在鸡皮上叉些洞，以便入味，叉子用完也放入消毒架消毒一下，比用水洗用着更安心。

步骤5

再加几片生姜，把鸡腿腌制1-2小时左右。

步骤6

腌好后，平底锅放适量油，把有鸡皮的一面放进去煎，注意火不要大，并且用铲子变煎边压一压。

步骤7

这样两面都煎成金黄色，全程中小火。

步骤8

把剩下的一半调汁倒入锅中，最小火焖十分钟，如果感觉调料汁比较少，可以再多调些放进去，也可以调进适量水，这样汤汁会比较多些，拌米饭也更美味！

步骤9

照烧鸡腿做好啦，拿出来，用我们消过毒的刀切成条装盘。本回答被网友采纳

Answer 4

煎烧鸡肉

主料鸡腿肉

辅料荷兰豆、小西红柿、水泡干辣椒调料盐、酱油、白糖、白酒、白葡萄酒、黑胡椒、水淀粉、姜

烹制方法

1、将鸡腿去骨放入碗中，加入姜、盐、白酒、酱油、黑胡椒腌制一下备用，锅中放入水，待水开后将荷兰豆焯熟取出，和小西红柿一起放在盘子的一边；

2、坐锅点火倒入油，将鸡腿肉放入锅中煎至上色，取出用刀将肉滑开但不要把皮滑透，重新放入锅中，加入白酒、酱油、辣椒圈、黑胡椒、白糖调味，焖2~3分钟，取出肉放在盘中，汁勾芡浇在肉上即可，食用时可搭配荷兰豆与西红柿。

鸡肉营养价值：

1.鸡肉蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。

2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。本回答被网友采纳

Answer 5

材料

去骨鸡腿一只，水4匙，酱油3匙，味淋2匙，冰糖1又1/3匙，米酒1匙，白芝麻少许

做法

1、鸡皮的那面，用刀深画3刀(一定要这么做，鸡腿会较易熟)，鸡腿两边煎至金黄，可以先煎鸡皮那面，就不用放油喽

2、拿一个不要大大，把整只鸡腿放进去差不多大小的深锅(原因是酱汁都可以沾到)，先把酱料里的冰糖炒一下，让它略融化，不炒也行，只是为了颜色有油亮感更好看

3、把鸡腿放进去，酱料加去去，中小火煮(要有略滚的样子)，两面都要煮到，等酱汁变黏稠就行喽!最后切成一块一块，洒上芝麻，上菜!