馄饨是人们非常喜欢的美食，因其清香鲜嫩，汤鲜入味，营养丰富，简单好做而成为人们餐桌上常见的美味。馄饨可以做出很多种口味的，下面我来和大家分享一下鲜肉馄饨的做法。
1：取猪腿肉400g，用清水冲洗干净后控干水份，然后用刀剁成肉馅。香菇少许也剁碎放到肉馅里。
2：葱姜少许切成末，鸡蛋两个摊成鸡蛋皮，然后再切成丝，紫菜少许，虾皮少许备。。
3：取高筋面粉适量，加入一个鸡蛋入内，盐少许，水适量和成面团，然后用手多揉一揉，放到一个小盆里用保鲜膜封住醒一会。
4：把剁碎放肉馅放到一个小盆里，加入少许料酒，适量的高汤入内，用筷子顺着一个方向搅拌，当搅拌至肉馅起劲后，再加入盐5g，鸡粉3g，鸡汁3g，葱姜末少许，十三香2g，一品鲜酱油5g入内，然后再用筷子搅拌起劲后加入椒油和香油适量，再次搅拌均匀韭可以了。
5：取出醒好的面团，先用擀面杖擀成葱面片，然后再用刀划成一片片小四方形面皮。
6：拿上面皮，加入少许肉馅放到面皮的一个角里，然后对角翻卷面皮，待裹着肉馅后，再把另外两个队角捏挤在一起成元宝形既成。
7：起火烧水，待水开后加入少许盐，这样能预防馄饨粘锅底，当水开后下入馄饨先大火开煮，等水再次烧开后中火煮，其间要用手勺轻轻的推动馄饨，以防其粘连。
8：把鸡蛋皮和紫菜，虾皮放到碗里，加入腰适量，取香葱花少许，香菜末少许备用。
9：当馄饨一个个浮起来后，切其鼓肚时就煮好了，然后再盛入到碗里。把剩下的汤鸡加入适量的盐，鸡粉，味精入锅，淋入少许香油既可。然后再用手勺舀到碗里，上面撒上香葱花，香菜既成！
鲜肉馄饨作好了，咬上一口，鲜香滑嫩，汤鲜味美
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-01-16
馄饨馅要好吃这么做，首先做大料水，把花椒桂皮，八角香叶小茴香放温水浸泡一个小时左右，切生姜葱末，大料水分次放入肉中搅拌均匀，加入葱姜少量食盐鸡精味精即可。
第2个回答 2021-01-14
首先我们准备猪肉馅放入盆中，分三次少量加入花椒水，然后再放入适量的食用油，葱花，姜末，生抽老抽，再放入少许的盐，搅拌均匀即可。
第3个回答 2021-01-14
肉馅的肉要选带点肥的瘦肉，把瘦肉剁碎加淀粉，姜末。葱花，生抽。耗油，鸡精，胡椒搅拌均匀在搅拌的过程中加适量的清水。
第4个回答 2021-01-16
肉洗干净以后剁碎，大葱剁碎，把肉放入碗里加点儿水，一个方向搅拌让肉充分的吸收水分。把剁好的大葱放进去，加入盐，一个鸡蛋。生抽，食用油，香油搅拌均匀，就制作完成了。
相似回答