第1个回答 2021-08-29
我们在生活中主要食用的豆芽有绿豆芽和黄豆芽，对于黄豆芽这种蔬菜很多朋友都比较喜欢吃。黄豆芽的做法也是多种多样的，其中炒黄豆芽是一种比较方便快捷的食用途径。那么炒黄豆芽的具体步骤是什么呢？炒黄豆芽的功效与作用大家又知道吗？黄豆芽又有哪些好吃的做法呢？
炒黄豆芽的做法
黄豆芽作为一种营养丰富、味道鲜美的蔬菜，是较多蛋白质和维生素的来源。而炒黄豆芽作为一种简洁快速的烹饪方式，非常适合作为一款家常菜出现。那么炒黄豆芽的具体做法是什么呢？下面给大家简单介绍介绍。
食材：黄豆芽、红椒、蒜、香油、姜、葱、花椒粒、料酒、盐。
做法：
1、将黄豆芽洗净，蒜苗洗净切断，红椒切丝，姜切丝，葱切葱花。
2、在锅内放油，七成热时放入花椒、葱花和姜丝煸炒出香味。
3、放入黄豆芽和少许料酒煸炒一会。
4、放入蒜苗和红椒丝翻炒至蒜苗断生。
5、放盐调味、最后放味精和滴几滴香油翻炒均匀即可出锅。
温馨提示：
（1）炒黄豆芽时见干要少量多次的加水。
（2）豆芽本身很鲜，注意不要放味精。
（3）放入黄豆芽翻炒片刻即可，炒得过久太软烂会影响口感。
炒黄豆芽的功效与作用
炒黄豆芽作为一款清淡可口的家常菜，加干辣椒同炒，吃起来又香、又韧、佐酒、下饭都黄豆芽虽小得很不起眼，可它却能雅俗共赏。黄河流域春节家宴的十香菜，黄豆芽是主要用料。那么炒黄豆芽除了便宜方便好吃还有哪些功效与作用呢？下面我们具体来看看炒黄豆芽的功效与作用。
1、黄豆芽营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分。
2、黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。
3、春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。
4、豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。
5、另外因为黄豆芽含维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。
6、吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。
7、常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。本回答被网友采纳
第2个回答 2020-12-06
大豆芽菜炒腊肠好吃
原料： 腊肠 1根 豆芽菜 1大盘 蒜 3瓣 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料；
2. 烧热锅， 放入少许油和水， 放入腊肠焖煮一下；
3. 待水分焖煮干， 油脂微微煸炒出来后加入蒜瓣进去爆香；
4. 再放入黄豆芽菜进去翻炒；
5. 翻炒至豆芽菜九成熟时加入适量的盐调味；
6. 盛入盘中， 表面撒上小葱末。
第3个回答 2021-08-27
黄豆芽是我们日常生活中常见的蔬菜之一，是由黄豆制作而成的，其营养丰富，味道鲜美，含有较多的蛋白质和维生素。而且黄豆芽具有清热明目，补气养血等功效，常吃对身体有很大的好吃。

但是很多人对于黄豆芽的做法都有很多的疑问，一般我们在做火锅或者是做配菜的时候都会添加，但是黄豆芽具体怎么做才好吃呢？之前我们做过一次豆芽炒粉条，非常的香辣开胃。其实黄豆芽的做法也有很多种，我们最常见的一种做法就是爆炒黄豆芽，做法简单，而且非常的好吃。

——【炒黄豆芽】——

【主要食材】：黄豆芽，葱，姜，干辣酱，蒜
【调料】：生抽，盐，十三香，鸡精
【具体制作步骤】：

1、准备好黄豆芽，清洗干净，然后控水备用
2、再准备一些配料，将葱切成片，蒜拍碎剁成末，姜切丝，再准备两个干辣椒，切成段备用

3、锅中倒入油，油热之后倒入葱，姜，蒜，干辣椒，大火爆炒香

4、然后再倒入洗好的黄豆芽，翻炒均匀，然后倒入适量的生抽，盐，十三香，少量的鸡精，然后翻炒均匀，大火爆炒至豆芽断生即可本回答被网友采纳
第4个回答 2020-12-06
教你豆芽粉条好吃做法