买鸡蛋挑大的还是挑小的？

Question

如题所述

Answer 1

很多朋友都苦于怎么挑选鸡蛋，应该选土鸡蛋还是洋鸡蛋，应该选红皮鸡蛋还是白皮鸡蛋？应该选大点的还是小点的？

其实无论是大小、颜色、土鸡蛋或洋鸡蛋，只要是新鲜的鸡蛋都算是优秀鸡蛋，它们营养成分并不会差别太大，只是有略微差异，不需要过于纠结，但如果鸡蛋放久了不新鲜，这不仅会导致营养大量流失，而且其中还会滋生细菌，导致我们食用后造成肠胃不适或导致其他疾病。

挑选鸡蛋的时候最好是选择蛋壳较为光滑平整，放久了的鸡蛋上面可能会浸出一层暗黑色，或者油点，甚至有霉斑。可以把蛋拿在手上，轻轻抖动一下，摇动时候无声，说明鸡蛋还较为新鲜。也可以把鸡蛋放在装睡的盆里，如果可以沉底说明较为新鲜，浮起来或者一半在下一半在上，说明鸡蛋有些不新鲜了，浮起说明蛋白质产生了氨和硫化氢等气体，让鸡蛋的比重小。优质鸡蛋靠近闻气味时能闻到生石灰味，但劣质鸡蛋味道淡甚至能闻到霉味和腐臭味。

很多人会纠结洋鸡蛋、土鸡蛋的挑选，很多人都认为土鸡蛋更好，认为是走地鸡，更天然，营养更丰富，其实相比起来，在饲养场饲养的蛋鸡反而多了更多卫生管理，鸡蛋的质量更高，鸡蛋中可能只是会少点胡萝卜素，或者矿物质成分，主要的蛋白质、脂溶性维生素成分都是大同小异的，并不用纠结                                                                                                             

Answer 2

一般挑小的，因为小鸡蛋是小母鸡生产的，一般小母鸡都比较健康，而且没有摄入老母鸡那么多有毒因素。

Answer 3

当然选大个的啦。不管体积是大还是小，所富含的营养成分都差不多，另外体积越大反而蛋壳表体积是相对小的。所以挑大的也划算些。

Answer 4

买鸡蛋应该要挑大的，因为鸡蛋越大它的大黄也就越大，价值就更高一些。

Answer 5

不一定，看情况。把蛋对着光线看，如果蛋的透光度很好，同时蛋的外表摸起来粗糙，这个鸡蛋就可能比较新鲜。此外当你把蛋打开的时候，如果蛋黄整个呈现完整饱满，蛋白呈现新鲜状，那么这就是一个新鲜的蛋。