第1个回答 2020-10-30
辣白菜腌制半个月后吃最佳。
一般来说辣白菜腌制好后的三到四天就可以吃了,但此时辣白的风味与营养价值都不是最好的时候,因为乳酸菌对辣白菜中营养物质提升是在腌制好的半个月以后,而且这期间腌制辣白菜所产生的亚硝酸会在乳酸菌的分解破坏下逐步下降,所以腌制好的半个月以后吃辣白菜是最佳
辣白菜的腌制方法
1、食材:大白菜、苹果、梨、盐、姜蒜、糯米粉、辣椒面
2、做法:将准备好的大白菜置于清水中清洗干净之后去除多余的菜叶子,将其切成两半之后将其置于备好的干净的盆中在加入适量的食用盐,盐的含量的话根据自己需要进行腌制的白菜的量来定,将食用盐均匀的涂抹在白菜上之后将其置于一旁腌制一段时间,再将准备好的苹果置于清水中清洗干净之后去除苹果皮和苹果核将其切成小块,梨子也是同样的处理方法,准备好之后将其置于榨汁机中进行榨汁,准备好之后将其倒出,将备好的大蒜和姜洗净之后将其切成碎末状备用,锅中加入适量的糯米粉进行加热处理再将备好的苹果汁和梨子汁一起置于锅中进行煎熬,等到糯米粉逐渐变粘稠之后即可关火晾凉之后加入准备好的辣椒面和葱姜末,等搅拌均匀之后备用,将已经腌制了一段时间的大白菜沥干净水分之后将准备好的糯米粉涂抹在白菜上,要涂抹均匀,这样在腌制的过程中才会将其腌制入味,处理好之后即可将备好的白菜置于腌菜坛中进行密封,置于阴凉处保存一段时间之后即可食用。
关于辣白菜在生活中腌制时间的话在半个月之后即可食用,因为腌制半个月左右的白菜中含有的微生物和亚硝酸盐在被人体食用之后并不会对人体健康造成什么不利的影响,所以在生活中食用辣白菜的时候需要注意一点。本回答被网友采纳
第2个回答 2020-10-30
泡菜要泡两周以上才能吃,因为腌菜中含亚硝酸盐最多的时候是开始腌制以后的两三天到十几天之间。亚硝酸盐产生多少是跟环境温度和盐水浓度有关联的,我国北方地区腌咸菜、酸菜的时间通常需要在一个月以上,南方地区腌酸菜、泡菜也要20天以上。一般来说,到20天之后腌菜中亚硝酸盐含量已经开始明显下降,一个月后是很安全的。真正威胁食品安全的就是那种只腌两三天到十几天的菜,腌制时间超过一个月的蔬菜是可以放心食用的。
辣白菜腌制半个月后吃最佳。
一般来说辣白菜腌制好后的三到四天就可以吃了,但此时辣白的风味与营养价值都不是最好的时候,因为乳酸菌对辣白菜中营养物质提升是在腌制好的半个月以后,而且这期间腌制辣白菜所产生的亚硝酸会在乳酸菌的分解破坏下逐步下降,所以腌制好的半个月以后吃辣白菜是最佳。
辣白菜怎么样才算腌制好了
将白菜分成四等分,确保每一片白菜叶都搽好盐后,腌制2-3天,当白菜变软,腌出汤水就算腌制好了。
辣白菜腌制好了能放多久
比较热的月份可以放置一个月,如5、6、7三个月份其它月份可以放置两个月,但这个具体时间还是要看腌制时所保留的水分含量是多少,水分含量大变质的时间就快,反之变质时间就慢一些。辣白菜做好之后建议装进密封塑料饭盒后放入冰箱保存,可存放半年左右。或者用玻璃瓶或陶罐盛装,放置于阴凉干燥通风处,可放一年左右本回答被网友采纳
第3个回答 2021-06-30
辣白菜腌制半个月后吃最佳。一般来说辣白菜腌制好后的三到四天就可以吃了,但此时辣白的风味与营养价值都不是最好的时候,因为乳酸菌对辣白菜中营养物质提升是在腌制好的半个月以后而且这期间腌制辣白菜所产生的亚硝酸会在乳酸菌的分解破坏下逐步下降,所以腌制好的半个月以后吃辣白菜是最佳。
第4个回答 2020-10-30
泡菜要泡两周以上才能吃哦,因为腌菜中含亚硝酸盐最多的时候是开始腌制以后的两三天到十几天之间亚硝酸盐产生多少是跟环境温度和盐水浓度有关联的:我国北方地区腌咸菜、酸菜的时间通常需要在一个月以上,南方地区腌酸菜、泡菜也要20天以上。一般来说,到20天之后腌菜中亚硝酸盐含量已经开始明显下降,一个月后是很安全的。真正威胁食品安全的就是那种只腌两三天到十几天的菜,腌制时间超过一个月的蔬菜是可以放心食用的。材料:
白菜心1个 ,大蒜末3勺、生姜末1勺、盐、粗辣椒粉、白醋
做法:
1、白菜心一片片掰开,洗净晾干,切成较宽的条,放入干净的盆内。
2、撒上盐、蒜末、姜末,撒上粗辣椒粉。
3、倒入适量白醋,搅拌均匀,盖上盖子,放置半天后即可食用。
4、放在阴凉处,可保存15到20天天左右