适量点餐纳入服务员月度考核，这是服务员的责任吗？

Question

如题所述

Answer 1

在新规则的要求下，这确实是属于服务员的责任。因为老板不可能到现场去监督客人点餐，只有服务员在点餐的时候给予提醒，以及对于过量点餐应该要给予制止。这样才能够保证没有剩饭剩菜的出现，这才是真正的从源头上杜绝了粮食浪费的发生。

服务员应该要了解其菜品的分量以及食客的数量和其互相之间对应的关系。如果有一个食客说他能够吃两个人的份，那么可以让他多点一个人分量的菜。如果一个食客说他吃不了多少，或者不喜欢这些菜品，那么可以适当减少一点。

当然对于服务员而言，他们一般工资是固定的，所以不管餐厅卖出去了多少菜，对他们来说都没有太大的影响。所以让他们这种没有多少利益相关的人来制止点餐是最好不过的选择。

如果是老板的话，他的想法就肯定会不太一样了。他肯定会愿意让这些消费者多点一些，这样餐厅的营收就会更高一点。所以老板只能够将自己的这种权利下放到服务员的手中。

另外将剩饭剩菜纳入服务员的考核绩效当中也是对他们的一种监督。会对他们造成一定的压力，也可以有效的制止消费者的过量点餐的行为。

因为一旦看到消费者点的太多，服务员肯定就会不高兴了，这将接影响他工资的变化。就算这些消费者不吃饭，他们的工资也有这么多。但是如果他们吃饭但是又没吃完的话，可能会产生扣分行为，也就会导致工资被扣，这样对他们而言就处于不利状态。

所以他们宁愿消费者不吃也好过多点，虽然会对店铺营收造成负面影响，但是也有利于响应政策的实行，从长远来看确实有助于餐厅的发展。

Answer 2

是的。因为服务员直接面对顾客，所以有提醒顾客适量点餐的责任，同时也可以有效避免浪费。

Answer 3

是的。服务员作为与顾客接触的人员，有义务去提醒顾客适量点餐，避免浪费。

Answer 4

不是，这根本不属于服务员的责任范围，是店家的一种压榨，服务员有权利拒绝。

Answer 5

不是。服务员是为顾客服务的，而不是劝说顾客适量点餐的，应该让想出这个政策的人去亲自劝说顾客适量点餐。