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用卡通蛋糕机做蛋糕,用什么面粉?
我看有人的说用自发小麦粉,有的说做蛋糕用低筋面粉
就行了。具体用哪种面粉效果更好?
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推荐答案 2013-06-21
专业做蛋糕当然是低粉了啊,不起筋口感松软。当然,要加泡打粉(尽量别在市场买普通的泡打粉,最好是卖安琪百钻双效泡打粉,2元左右一袋50g,效果好而且质量有保证)~~
低筋面粉90克,红糖60克,鸡蛋1个,干红枣135克,水135克,黄油30克,泡打粉3克,小苏打1/2小勺(2.5ML)
制作过程:
1、红枣去核,用刀切细(尽量切细一点)。
2、切细后的红枣放入小锅,加入水,煮至水开。
3、煮开以后,加入小苏打搅拌均匀,再加入黄油,搅拌至黄油溶化。最后加入红糖,搅拌至红糖溶化。
4、低筋面粉和泡打粉混合过筛,把第三步的混合物倒入面粉里。
5、倒入打散的鸡蛋。
6、用橡皮刮刀翻拌均匀。采用从底部往上翻拌的方式,不要画圈搅拌。
7、拌到面粉完全湿润后即停止翻拌。
8、把拌好的面糊倒入蛋糕机,7分满。烤15分钟左右,至蛋糕完全膨起。(不同蛋糕机时间不一样,看具体情况)
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
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http://44.wendadaohang.com/zd/3DZDWRGK6.html
其他回答
第1个回答 2019-12-03
面粉啊,淀粉完全没筋度,做不出组织来,不过如果做乳酪蛋糕这种冰淇淋口感的可以用淀粉
第2个回答 2015-07-25
用低筋面粉。只要是做蛋糕(包括起酥类产品), 不论是用卡通蛋糕机还是用其它的模具或设备, 所用的只能是低筋面粉。因低筋面粉的蛋白质含量平均只在6.5~8.5%左右, 筋度很弱, 在口感上就很细腻, 所以非常适合于用来做蛋糕等需要泡发或口感松软的糕点。 如果找不到低筋面粉,也可以用80%的中筋面粉(最常用的普通面粉)搭配20%玉米淀粉混合而成。
本回答被网友采纳
第3个回答 2015-07-16
普通面粉就行了
第4个回答 2013-06-20
自发小麦粉
相似回答
做蛋糕用什么
材料
答:
1.低筋面粉(蛋糕粉):面粉可分为低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉
。做蛋糕时,需要低筋面粉。2.
玉米淀粉
:白粉又称原粉,是一种常见的淀粉原料,在做蛋糕的过程中更是必不可少。3.植物油:一般是指家里的食用植物油,是制作某种糕点时会用到的材料。4.黄油:指从牛奶中提取的油,为黄色固体。黄油可...
请问
卡通蛋糕机
到底怎么
做蛋糕
啊?我做出来的蛋糕发起来马上又焉下去了...
答:
必须低筋粉
。若没有可以用中筋粉加
玉米淀粉
4:1混合。另外蛋清打发后,与面糊混合时不要再用力搅拌,用从上往上翻的方式拌匀即可。(
打蛋清时可以放些塔塔粉
,或者白醋也可以)
家里用
蛋糕机做蛋糕用什么面粉
好?
答:
要求不高的话普通面粉就可以了
。口感不会差很多。低筋粉也可以。还有就是自发粉,不过不推荐,因为有添加剂
卡通蛋糕机
怎么做出蓬松
答:
1. 面粉: 我们平常食用的是面粉属中筋粉,
最好可以用低筋粉或蛋糕粉
,如果没有,加点
玉米淀粉
;面粉需要筛选三、四次。2. 鸡蛋: 尽量用新鲜的,如果在冰箱里放了一段时间,需要用温水泡一会。做法(做蓬松蛋糕)1. 用水: 最好用温水搅拌蛋清(40度左右),面和水的比例要把握好。2. 打鸡蛋: 这个步骤...
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