第1个回答 2020-11-08
大家认为红酒珍藏的越久越好，好多人都喜欢喝红酒，实际上红酒也是有保质期的，红酒和其他的食品一样，都标注着产品的保质期。一般人喝酒都不看保质期，其实喝红酒是有讲究的，一旦错过了红酒的最佳时间，红酒的口感和风味儿都开始变差，可以把红酒分为三个阶段，幼年，壮年，老年。幼年是酿造前，壮年是在有效的保质期内，老年是已过保质期。那么喝红酒的最佳时间就是壮年期。壮年期的红酒从色泽，味道，纯度上都是最新鲜的，要是错过了最佳的饮用时间，那就亏大了。所以在喝红酒的同时，一定要关注保质期。家里的红酒尽量不要珍藏的太久，一定要在保质期内喝完，这样才能品到更有味道的红酒。
红酒它的保质期会比较长基本上都是十年左右，所以在很多人的印象里喝红酒都不用看保质期，都是拿到红酒就直接喝了，其实在国外红酒是没有保质期这个说法的，他们说的是最佳饮用时间，也就是说一个产品就像人的一生，从最开始出生到壮年，最后到老年，它的健康状况就像一个抛物线，最开始是脆弱的，到了壮年的时候达到巅峰，之后又慢慢地衰老下来，同样红酒也是一样的，从刚开始被酿造出来，到最佳饮用时间里面，也就相当是在壮年的这个阶段。
如果超过这个时间以后红酒就开始进入衰老期，不管口感还是风味都开始变差，所以像我们说的红酒过了保质期，其实是过了最佳饮用时期。
红酒没有变质就还可以喝，只不过是红酒的口感和风味会变差了不少，所以这样看来，家里有红酒的还是不要收藏的太久了，要是超过了最佳饮用时期那就亏大了。
第2个回答 2020-11-08
酒是越愈陈愈香的，但它是针对纯粮食酒的，这种酒本来就没有保质期的称呼，而生活起居很多酒是有一定时间的保质期的，比如红葡萄酒就是这样的，建立标明了保质期，那么这红葡萄酒过可保质期还能喝吗？
1葡萄酒过期了还能喝吗
期满的红葡萄酒可否喝得看具体情况。
葡萄酒过期了不一定发霉，而没期满的红葡萄酒也是有可能发霉，红葡萄酒的酒精浓度虽然较低，但中酒中的食用菌菌种也是有一定抑止实际效果，若是存储的方法比较适当，很多红葡萄酒即便期满了几个月还可以喝，可是期满长期的不建议再度服用。
2怎么辨别红葡萄酒是否发霉
看色彩：红葡萄酒的色彩一般有紫蓝色、红色、深咖啡色3种，色彩越重，酒存的时间越长，也越美味；而期满的红葡萄酒色彩是橙红色，以边缘颜色为重要突破口，这类色彩的红葡萄酒不建议服用。
看画面质量：生活起居比较广泛的红葡萄酒都是经历了过滤处理，因此，画面质量非常好，而发霉的红葡萄酒会转换成一些沉渣，画面质量不高，但注意没有过滤的红葡萄酒不能用这一方法鉴别。
看沉渣：市场销售上的红葡萄酒经历了过滤，一般不易存在沉渣，即便有也是葡萄籽和葡萄，而期满的红葡萄酒会滋生很多食用菌菌种，会出现奶白色的肠道益生菌在酒的表层，酒中也有沉淀物样沉渣。
品口感：好的红酒带有深厚的香味，水果味，红葡萄酒也是有涩涩的口感，而发霉的红葡萄酒带有酸臭味，安全通道后口味味淡，酒味基本上没有。
3红葡萄酒有保质期吗
红葡萄酒有保质期。
在我国的酒中酒精密度超过了20%就并不建立标出保质期，而红葡萄酒的酒精浓度一般在8%~15%正中间，属于轻微的酒，因此，在中国的红葡萄酒都是有建立保质期标出。
4红酒怎么保存不易发霉
温度：便于避免酒健全得过快或很慢，温度应保持在12°C左右。
灯源：太阳光中的紫外线可以通过玻璃罐，将红葡萄酒氧化，理应放进挡光处。
味儿：红葡萄酒酒塞很容易消化附近各式各样味道，因此无须把红葡萄酒与食物或日常生活用品储存在一起。
空气相对湿度：空气相对湿度对于酒的品质和健全也十分重要。空气相对湿度应控制在70-80%正中间，过低瓶盖会干燥，过高而会使酒标潮湿。
5打开后的红酒怎么保存
尽快密封性：打开后的红葡萄酒在倒进服用的一部分后，需尽快的进行密封性，一般只需要将原来的木塞子塞回家就可以了。
冷藏：红葡萄酒在打开之后会触遇到汽体和食用菌菌种，因此，需放进家用冰箱中进行冷藏，用低温来抑制红葡萄酒氧化和食用菌菌种滋生。
换小瓶装：假若大瓶的红葡萄酒喝了较多，玻璃瓶子中汽体很多，co2是红葡萄酒很大的天敌，因此，换小瓶装还可以减少红葡萄酒和汽体的表层，还可以提升保质期。
第3个回答 2020-11-08
红酒放多久算过期？过期红酒还能喝吗？品酒师给出答案，原来如此。
“我看一般酒瓶背后的贴纸上标着保质期10年的字样。那82年的拉菲不是过期酒吗？怎么还有人买，还卖好多万？”
“葡萄酒保质期”这件事，真是一个消费者永远在问，进口商永远在澄清的话题。不得不说，历史造就的问题，需要回到历史当中去认识，去解惑。
01
保质期10年是怎么来的？
历史的车轮要倒回上个世纪80年代，我国推行食用商品全面质量管理，任何入口的东西都必须标配一个保质期。有人说是那时法规制定者对葡萄酒专业知识的匮乏，才出现了这一具有中国特色的特别规定。
但经调查深入了解，事情并不是这么简单。当时法规制定者特意咨询了国内权威酿酒总工程师，总工综合考虑到法规制定的初衷、国内老百姓的理解程度，以及当时葡萄酒生产、进口、销售周期等诸多因素，才不得不“一刀切”地将葡萄酒的保质期限统一制定为10年。
02
乙醇含量10%以上的酒不必标保质期
时代在进步，历史的车轮前进到1995年，《食品标签通用标准》出台，“保存能力超过18个月的食品，可以不用标注保质期。”而2007年开始实施的《预包装饮料酒标签通则》也规定了，乙醇含量超过10%的葡萄酒或者其他酒精饮料，可以不用标注保质期。因此，碰到没有标示保质期的葡萄酒也不需要去担心，没有保质期的它会不会存在什么问题。
03
葡萄酒到底有没有保质期？
在经常饮用葡萄酒的国家，其实是没有葡萄酒保质期概念的，他们买酒、存酒、喝酒看的是“适饮期”。
适饮期是基于葡萄酒的生命周期而言的。葡萄熟成后，经过采摘、榨汁、生产加工、橡木桶熟成等一系列酿酒流程后，葡萄酒会得到酿酒师所赋予的提升。然后装瓶，这时葡萄酒会进入休眠期，它必须要有一个合适的储藏环境。经过陈年后，葡萄酒的品质会得到二次提升。
经过陈年后进入成熟期的葡萄酒，其优秀的品质会保持一段时间，这段时间就是葡萄酒的最佳饮用期。所以，世界上90%的葡萄酒的适饮期都在1至2年内，只有4%左右的优质葡萄酒才具有5至10年的陈年潜力，而只有剩下的1%的顶级葡萄酒才具有10年以上的陈年潜力。需要指出的是，所有葡萄酒（包括红葡萄酒）都会在特定时间内达到品质顶峰，之后就将慢慢地进入品质衰落期。
04
葡萄酒的适饮期是什么决定的？
简单来讲，葡萄酒适饮期到来的快慢与存在的长短，是由葡萄酒的陈年潜力决定的。陈年能力越强的，适饮期来得越缓慢，适饮期的时间也越长。下图是不同类型的葡萄酒陈年潜力的简明示意，虽然不能精准地告诉我们每一瓶葡萄酒什么时候最适宜喝掉，但可以提供一个参考。
05
葡萄酒的适饮期比保质期更重要
在葡萄酒较长的保质期中，有些葡萄酒比较内敛，因此，在适饮期之前饮用可能会无法体会到葡萄酒成熟时发展出来的风味，口感也不那么好。如果错过了葡萄酒的适饮期，那么，葡萄酒的口感也将不那么新鲜，味道也没有那么丰富，甚至会出现一些“别样”的风味。这时的葡萄酒虽然仍在保质期中，也可以饮用，但就已经失去了葡萄酒本身的意义了。也就是说，如果一定要给葡萄酒定个“保质期”的话，还不如给它定个“适饮期”。
值得一提的是，无论是什么样的葡萄酒，无论它有多长的适饮期或保质期，如果储存不得当的话，葡萄酒的各项指标均将无底线下滑。
第4个回答 2020-11-08
酒 是越陈越香的，但这是针对白酒的，这种酒本来就没有保质期的说法，而生活中很多酒是有一定时间的保质期的，比如葡萄酒就是这样的，明确标明了保质期，那么这葡萄酒过可保质期还能喝吗？
葡萄酒有保质期。
在我国的酒中酒精度超过了20%就可不明确标注保质期，而葡萄酒的酒精度一般在8%~15%之间，属于低度的酒，因此，我国的葡萄酒都是有明确保质期标注。
过期的葡萄酒能不能喝得看具体情况。
葡萄酒过期了不一定变质，而没过期的葡萄酒也有可能变质，葡萄酒的酒精度虽然较低，但对酒中的菌类也有一定抑制作用，若是保存的方法比较正确，很多葡萄酒就算过期了几个月也能喝，不过过期太久的不建议继续饮用。
看颜色：葡萄酒的颜色一般有紫色、红色、棕色3种，颜色越深，酒存的时间越长，也越好喝；而过期的葡萄酒颜色是橘红色，以边缘色调为主要观察点，这种颜色的葡萄酒不建议饮用。
看透明度：生活中比较常见的葡萄酒都是经过了过滤处理，因此，透明度较好，而变质的葡萄酒会生成一些杂质，透明度不高，但注意没有过滤的葡萄酒不能用这个方法鉴别。
看杂质：市场上的葡萄酒经过了过滤，一般不会存在杂质，就算有也是葡萄籽和葡萄皮，而过期的葡萄酒会滋生很多菌类，会出现白色的菌群在酒的表层，酒中也有絮状样杂质。
品口感：好的葡萄酒带有浓郁的香味，水果味，红葡萄酒还有涩涩的口感，而变质的葡萄酒带有酸臭味，入口后口味清淡，酒味几乎没有。
怎么辨别葡萄酒是否变质
4 葡萄酒怎么保存不会变质
温度：为了避免酒成熟得过快或过慢，温度应保持在12°C左右。
光线：阳光中的紫外线可以穿透玻璃瓶，将葡萄酒氧化，应该放在避光处。
气味：葡萄酒酒塞很容易吸收周围各种味道，因此不要把葡萄酒与食物或日常用品储存在一起。
湿度：湿度对于酒的品质和成熟也非常重要。湿度应控制在70-80%之间，过低软木塞会干燥，过高则会使酒标受潮。
尽快封口：打开后的葡萄酒在倒出饮用的部分后，需尽快的进行封口，一般只需要将原来的木塞子塞回去就好。
冷藏：葡萄酒在打开之后会接触到空气和菌类，因此，需放进冰箱中进行冷藏，用低温来抑制葡萄酒氧化和菌类滋生。
换小瓶装：若是大瓶的葡萄酒喝了较多，瓶子中空气很多，氧气是葡萄酒最大的天敌，因此，换小瓶装也能减少葡萄酒和空气的接触面，也能延长保质期