第1个回答 2020-10-10
1、首先把大米用冷水提前浸泡几个小时,然后清洗干净,把洗好的大米倒进电饭锅电内胆里,打入三个蛋黄液,搅散后倒进米里面,用筷子搅拌均匀,让蛋黄和大米充分的融和在一起。
2、可以搭配喜欢的配菜,胡萝卜,土豆,豆角,香菇,还有火腿肠等,全部都切成小丁摆在上面。
3、另取一个小碗,里面放上适量的盐,两勺生抽,两勺蚝油,再加入半碗水,搅拌搅拌,倒进大米里面,最后在往里面倒入一些熟油,水的量能够没过食材就行。
4、电饭锅里放上适量的水,然后把内胆盖上盖子放进里面,按煮饭键,等着吃饭就行了,这个时候就不用管它了。
5、时间到之后,把所有的食材用铲子都混合均匀,美味即成
第2个回答 2020-10-10
大米饭的正确做法是,先把大米放在水里泡半个小时,然后淘洗两遍,之后放儿子住电饭锅中。水要没过米以上1厘米左右。如果喜欢吃比较干的米,可以少放一点水,如果说想吃比较湿的米可以多加一点水。如果有条件的话,在大米里放点儿葡萄干或者红枣,味道会更好。
第3个回答 2020-10-10
【蒸米饭】
食材:大米、水、食用油、白醋。做法步骤:
第一步:首先我们要将大米进行淘洗,洗的时候注意简单淘洗两遍就可以了,不要使劲揉搓,以免破坏营养物质;洗好的大米放到清水里浸泡20-30分钟,让大米吸收水分,这样能缩短大米蒸制的时间,蒸出来的大米口感也会更加香软,口感更好。
第二步:大米浸泡好之后捞出放到电饭锅里,倒入适量的清水,水没过大米一个手指关节的位置就可以了,这样蒸出来的米饭不干不湿正正好,然后我们在水里滴上几滴食用油和几滴白醋,盖上盖子,按下煮饭键,程序结束之后稍微焖煮一会再打开盖子,盛到碗里就可以食用了。
烹饪技巧:
1、要想蒸出更好吃的米饭,就别只加水,记得多加食用油和白醋这2味,蒸出来的米饭会更香软更好吃。蒸米饭的时候加入食用油,不但可以使蒸出来的米饭粒粒分明,颗粒饱满,而且会格外的香;而加入白醋,不但可以防止粘锅,还能让米饭中的营养更好的释放。
2、大米一定要选择新米,而不要选择陈米,不然不管怎么蒸都是不好吃的。
3、淘洗大米的时候不要用手使劲搓洗,用筷子轻轻搅拌搅拌就可以了,以免破坏营养物质。
4、大米最好提前浸泡一下,这样能让大米充分吸收水分,蒸出来的米饭会更加香软。
5、大米蒸熟之后不要立即出锅,不然米饭突然遇冷容易变硬,焖一会再出锅,这样米饭会更香软。
第4个回答 2021-10-11
【菠萝海鲜饭】
主料:
菠萝(半个)、米饭(两碗)、鲜虾(250克左右)、蟹味棒(4条)、鸡蛋(1~2个)、青豆(1小把)、甜玉米粒(1小把)、腰果(1小把)
调料:
生抽(1勺)、盐(适量)、鸡精(适量)、胡椒粉(适量)、玉米油(适量)
制作步骤:
1、将所有材料准备好,米饭事先煮熟,也可以前一晚先煮好饭,隔天中午再炒
2、青豆玉米粒放入开水中焯烫熟,捞出沥干水分,虾冷冻一下至硬壳后去除外壳,抽去虾泥,菠萝洗净后切成小方块,放入盐水中浸泡备用,蟹味棒切小粒
3、生腰果每粒对切成半,放入无油平底锅内小火烤香,注意不要烤糊了,盛出备用(也可以放在烤箱里烘烤一下)
4、平底锅内倒入少许油,打入鸡蛋滑散后盛出备用
5、再在锅内倒入适量油,加热后倒入虾仁,青豆,玉米粒,蟹味棒一起炒香至变色
6、把煮熟的米饭搅散加入,翻炒均匀后加入盐和生抽,胡椒粉,鸡精
7、炒匀后加入沥去盐水的菠萝粒,再次翻炒均匀
8、关火,撒入烤香的腰果,盛出食用(腰果最后加入到表面就可以,不要在炒饭的过程中加腰果翻炒,那样吃起来就不酥脆了)
小窍门:
煮米饭时比平时少加一些水,炒饭用的米饭不要太过软烂