什么品种的鸡最有营养

如题所述

乌骨鸡。
木耳金针乌鸡汤将乌骨鸡剖净,去内脏,洗净斩块;黑木耳、金针菜用清水浸软洗净,与乌骨鸡一齐放入炖盅内,加清水适量,文火隔水炖3小时,木耳金针炖乌鸡汤即成。枸杞红枣乌鸡汤将乌鸡洗净,去毛、去内脏,放入沸水中滚5分钟,捞起沥干水。杞子用温水浸透、红枣和生姜用水洗净。瓦 煲内加入清水烧开,然后放入以上材料,水再开,改用中火煲3小时即可。杞子红枣乌鸡汤有补血养颜、益精明目的作用。
人参乌鸡汤将干人参用温水浸泡软后洗净切段,放入沙锅中,加上高汤上屉蒸30分钟左右捞出。将乌鸡从脊背处劈开,入沸水锅中略焯一下取出。把蒸过的人参放入鸡腹中,再将蒸制人参的原汤烧开,撇去浮沫倒在沙锅中,放入乌鸡,加料酒、精盐、味精、葱段、姜片、冬菇、火腿、冬笋片及熟猪油,盖严沙锅盖,旺火烧开后,改用小火煨烧2小时左右即成。
乌鸡白菊花汤材料:白条乌鸡1只,白菊花50克。调料:香油、料酒、葱段、姜块、胡椒粉、味精、盐各适量。做法:1)乌鸡洗净,焯后捞出;白菊花洗净,撕瓣。2)沙锅内加水适量,放入乌鸡、姜块、葱段、料酒。3)大火烧沸,改用小火煲3小时,放入菊花瓣。4)加盐、胡椒粉、味精、香油调味即可。汤中也可加几颗红枣或者莲子,更加营养滋补。
隆胸丰乳乌鸡白凤尾菇汤〖原料〗:乌鸡500克,白凤尾菇50克,料酒、大葱、食盐、生姜片各适量。〖制作〗:乌鸡宰杀后,去毛,去内脏及爪,洗净。沙锅添入清水,加生姜片煮沸,放入已剔好的乌鸡,加料酒、大葱,用文火炖煮至酥,放入白凤尾菇,加食盐调味后煮沸3分钟即可起锅。〖用法〗: 佐餐食用,每日1~2次,每次150毫升~200毫升。〖功效〗: 补益肝肾,生精养血,养益精髓,下乳。适用于产后缺乳、无乳或女子乳房扁小不丰、发育不良等。
乌鸡白凤丸〖原料〗:乌鸡(去毛爪肠)640g鹿角胶128g鳖甲(制) 64g牡蛎(煅)48g桑螵蛸48g人参128g 黄芪 32g 当归 144g 白芍 128g香附(醋制)128g 天冬 64g甘草32g地黄 256g熟地黄256g川芎64g银柴胡26g丹参 128g 山药 128g芡实(炒)64g鹿角霜48g〖制作〗: 以上二十味,熟地黄、地黄、川芎、鹿角霜、银柴胡、芡实、山药、丹参八味粉碎成粗粉,其余乌鸡等十二味,分别酌予碎断,置罐中,另加黄酒 1500g,加盖封闭,隔水炖至酒尽,取出,与上述粗粉掺匀,低温干燥,再粉碎成细粉,过筛,混匀。每100g粉末加炼蜜30~40g 与适量的水,泛丸,干燥,制成水蜜丸;或加炼蜜90~120g制成小蜜丸或大蜜丸,即得。〖功效〗: 补气养血,调经止带。用于气血两虚,身体瘦弱,腰膝酸软,月经不调,崩漏带下。
红枣乌鸡汤材料:枸杞,红枣,生姜,乌鸡。  做法:一、将乌鸡洗净,放入沸水中滚5分钟,捞起,用水洗净,沥干。二、杞子、红枣和生姜用水洗净。红枣去核;刮去姜皮,切2片。三、煲内加入清水,猛火烧开,然后放入以上材料,再开,改用中火煲2到3小时即可。红枣自古以来是补血佳品,而乌鸡更能益气、滋阴,特别适合女性朋友,对于月经紊乱有一定疗效,经常食用还能美容。乌鸡黑米饭手卷原料:黑米乌鸡腿、紫甘蓝、紫菜、黑芝麻、黑枣、紫洋葱、花叶生、提前焖好的黑米饭。调料:豆豉、盐、红酒。做法:1、乌鸡腿去骨剁成小块,用盐、胡椒粉、料酒腌渍2、紫洋葱切碎、紫甘蓝切丝,紫菜剪丝。3、锅内放油煸香洋葱碎,放入乌鸡煸炒,放入水略煮,大火焖10分钟煮熟。4、放入提前焖好的黑米饭拌匀,将豆豉、盐、酱油、紫菜调成汁倒入,拌匀再煮2分钟,盛在盘子里,晾凉。5、待晾凉后用紫菜卷花叶生放入米饭等卷起来,然后再手卷的开口处,再撒些紫甘蓝丝,黑芝麻 即可乌骨鸡含有丰富的蛋白质,其蛋白质含量比鸭肉、鹅肉多;乌骨鸡还含有丰富的黑色素,入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用。
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第1个回答  2019-03-04
郧阳白羽乌鸡产自南水北调丹江库区郧县白桑关镇高庙大龙山(海拔1079米)一带周方圆约50千米的范围内郧县和丹江口市境内。尤以郧县白桑关镇高庙最为正宗地道,故白桑关享有“白羽乌鸡之乡”的美誉。
最有营养的鸡
据统计,鸡有109种、鸭有35种、鹅有21种,而每一种内又有亚种和变种,所以,种类相当丰富。
鸡的品种
北京有北京油鸡,河北有坝上长尾鸡,辽宁有大骨鸡,上海有浦东鸡,江苏有鹿苑鸡、溧阳鸡、狼山鸡,浙江有灵昆鸡、萧山鸡、仙居鸡、江山乌骨鸡,安徽淮北麻鸡、淮南三黄鸡、宣州鸡,福建有河田鸡,漳州斗鸡,江西有白耳黄鸡、崇仁麻鸡、东乡绿壳蛋鸡、康乐鸡、宁都三黄鸡、丝羽乌骨鸡、余干乌骨鸡,山东有鲁西斗鸡、烟台糁糠鸡、琅琊鸡、汶上芦花鸡、济宁百日鸡、寿光鸡,河南有河南斗鸡、卢氏鸡、正阳三黄鸡、固始鸡,内蒙古有边鸡,黑龙江有林甸鸡,湖北有双莲鸡、江汉鸡、洪山鸡、郧阳大鸡、郧阳白羽乌鸡、景阳鸡、麻城绿壳蛋鸡、湖北红鸡、金水乌鸡。湖南有黄郎鸡、桃源鸡,广东有怀乡鸡、惠阳胡须鸡、清远麻鸡、杏花鸡、阳山鸡、中山沙栏鸡,广西有广西三黄鸡、南丹瑶鸡、霞烟鸡,四川有峨嵋黑鸡、金阳丝毛鸡、旧院黑鸡、凉山崖鹰鸡、沪宁鸡、米易鸡、彭县黄鸡、石棉草科鸡、兴文乌骨鸡,贵州有乌蒙乌骨鸡、矮脚鸡、高脚鸡、黔东南小香鸡、威宁鸡、竹乡鸡,云南有茶花鸡、尼西鸡、腾冲雪鸡、武定鸡、西双版纳斗鸡、盐津乌骨鸡、云龙矮脚鸡,西藏有藏鸡,陕西有陕北鸡,太白鸡,略阳鸡,甘肃有静原鸡、青海有海东鸡,新疆有吐鲁番鸡。
鸭的品种
北京的北京鸭,江苏的高邮鸭,浙江的绍兴鸭,安徽的巢湖鸭,福建的金定鸭、连城白鸭、莆田黑鸭、山麻鸭,江西的大余鸭,山东的文登黑鸦,湖北的恩施麻鸭、沔阳麻鸭、荆江麻鸭,湖南的临武鸭、攸县麻鸭,广东的中山麻鸭,广西的广西小麻鸭、靖西大麻鸭、四川的建昌鸭、四川麻鸭,贵州的兴义鸭、三穗鸭,云南的云南麻鸭,陕西的汉中麻鸭。
鹅的品种
江苏的太湖鹅,浙江的永康灰鹅,浙东白鹅,安徽的皖西白鹅、雁鹅,福建的长乐鹅、闽北白鹅,江西的丰城灰鹅、广丰白翎鹅、莲花白鹅、兴国灰鹅,山东的百子鹅、豁眼鹅、黑龙江的籽鹅,湖南的武冈铜鹅、溆铺鹅、广东的马冈鹅、狮头鹅、乌棕鹅、阳江鹅,广西的右江鹅,四川的钢鹅、四川白鹅,贵州的织金白鹅,新疆的伊犁鹅。
第2个回答  2014-11-04
南京刚确诊一例禽流感,患者病情危重,建议你近期不要吃禽类!
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