栗子怎么去皮

Question

如题所述

Answer 1

生板栗剥皮的做法：
备用食材：板栗2斤，食盐1小把，水适量；
制作过程：第一步，新鲜板栗准备出适量，将其事先放入在清水中泡一泡，将外壳仔细搓洗干净，每个板栗依次处理好，滤水，准备一把小刀；
第二步，拿起一个板栗，用小刀在板栗壳上划一刀，注意不用切太深，保证可以将板栗的外壳划破便可，按照这个方法，依次将所有的都做好；
第三步，将处理好的板栗全部放入在锅中，同时加入没过板栗的清水，放入一勺食盐，加上锅盖开始煮，待大火将其锅烧开后便可关火；
第四步，关火焖1分钟的时间，这个时候便可看到板栗划的刀口微微裂开了，稍微晾一下，待不烫手的时候，记得要保证栗子是热的剥壳，从锅中捞出一颗栗子；
第五步，沿着刀口处将其剥开，非常的方便，从水中捞一个剥一个，待全部都剥壳后，将栗子中的水分控一控，待晾凉后，装入在保鲜袋中，扎紧口，放入冰箱冷冻层保存。
小编总结：我家人都喜欢吃板栗，不管是做零食亦或是做菜，家人都超爱，所以每年到了秋天，栗子大量上市的季节，我便从不会错过买，一次性多买点，将其囤起来，想吃便可随手拿出，特别的方便，生板栗保存，我每年都会用这个方法做，栗子能新鲜如初，用来焖鸡翅再好不过了，生板栗想要保存，剥皮后冷冻便是最佳的选择，而对于很多人觉得生板栗剥皮难的问题，大家也不用担心，按照上述的步骤认真做，你也能1分钟轻松剥30个，轻松便能吃到香甜更软糯的栗子。
烹饪小技巧：
1、生板栗想要快速剥壳，掌握1点窍门，便是在板栗的壳上划刀，将其划破了，再下锅煮一煮，便可轻松剥壳，不伤手，注意不要划太深切刀肉了，只需将壳切破便可；
2、煮板栗的时间不用长，冷水下锅，煮至开锅关火，注意水量要没过栗子，保证栗子可以受热均匀，关火后再焖一分钟，栗子之前划破的刀口处便微微开裂了，这个时候便可轻松剥开，记得要趁热，放凉后栗子会发硬，不好剥；
3、剥皮的栗子记得要晾凉后装入保鲜袋中，放入冰箱冷冻，吃的时候不用解冻，直接从冰箱取出便可烹饪，煮粥、焖肉都可以。

Answer 2

一、糖炒板栗手捏剥皮法（以燕山板栗为例）

1、整个板栗最脆弱的地方就是顶部，也就是尖的那一端。找到糖炒板栗的顶端后，用指甲稍用力向下切出一条缝。

2、将拇指和食指垂直放在按压出的缝隙两端，稍加用力一捏，裂痕就变大了。这里一定要注意力度不要太大，太大就会捏碎板栗仁。

3、这样从裂痕处开始剥皮，很快就会剥出一堆完整的板栗仁。

二、鲜板栗开口水煮剥皮法

1、提前用水把板栗清洗干净，找一把裁纸刀或者小刀（锋利些的）

2、左手垂直捏住板栗（注意拇指和食指之间要留有空隙防止刀片伤手），右手拿刀，刀刃向上，用刀尖从下向上划开板栗（注意露出一点点刀刃就可以划开，并且更安全）。

3、把划好的板栗倒入开水中，煮的时间根据板栗多少来定，一般半斤板栗开水煮五分钟左右。

4、将煮好的板栗捞出来，放入凉水中冷却。

5、冷却好的板栗从开口处可以轻松的剥出完整的板栗仁啦！本回答被网友采纳

Answer 3

Answer 4

板栗去皮和壳的方法如下：
1、盐水煮法，在板栗中间切口。
2、放在盐水中，煮5分钟。
3、趁热去掉板栗的壳和皮。
4、热水浸泡法，洗干净放入器皿中。
5、加精盐，用开水浸没。
6、盖锅盖，5分钟取出切开剥皮。
7、切口浸泡法，对半切开。
8、去外壳，用开水盖盖泡五分钟即可。
9、筷子搅拌法，对半切开。
10、去壳，加入开水搅拌即可。

板栗怎么挑选?
1、看颜色挑选板栗：板栗表面呈深褐色且稍微带点红头一般为好栗子，若外壳变色、无光泽或带黑影的，则表明果实已被虫蛀或受热变质。
2、看绒毛挑选板栗：栗子的头部有很多绒毛的，那种表面光亮，新栗子尾部的绒毛一般比较多，陈年栗子上的毛一般比较少。