新鲜冬笋怎么保存方法

Question

如题所述

Answer 1

要说起这个冬笋，那味道是超级的不错的，吃的可不是很好买，稍微不注意就会买多，这就涉及到保存问题，那么新鲜冬笋怎么保存呢？1封藏法：取干净的冬笋装入坛或缸中，然后用两层塑料薄膜盖好并扎紧，使空气不易进入；或取不漏气的塑料袋，装好冬笋后扎紧袋口，放在阴凉通风处。用此法保存冬笋，可贮藏保鲜20－30天。2盐水浸藏法：将冬笋整株置于咸菜缸（或池）内，用浓盐水浸渍，可贮2个月左右，笋肉品质和笋壳颜色均不改变。食用时须经清水浸泡脱盐。3沙藏法：取一木桶或纸箱，底部铺上湿河沙7－10厘米厚，将完好无损的冬笋尖头朝上排列在木桶或纸箱中，再用河沙填满空隙，然后铺盖一层7－10厘米河沙，将冬笋的顶尖完全覆盖后，搬到阴凉通风处，可贮藏保鲜30－50天不变质。4蒸制法：将挑选好的冬笋除去外壳并洗净，然后将大的冬笋切成两半，放在蒸架或清水锅中煮至5成熟，取出摊放在竹篮子中通风，可保鲜10－15天。此法适用于破损冬笋或短时间内食用的冬笋。以上就是关于新鲜冬笋怎么保存的介绍了，朋友们学会了吗？

Answer 2

用笋叶包助放在阴凉通风处保存即可，也可以放在冰箱里冷藏。

Answer 3

原来这样保存冬笋，放几天都新鲜水分足，简单方便

Answer 4

Answer 5

一、在湿沙中贮藏
湿沙中比较密闭因为空气少，把鲜嫩的竹笋放入盛有湿沙的箱子中然后把湿沙铺撒在竹笋上盖严实。 盖好后，在常温下保存。湿沙的湿度不能太低，手捏住不散就可以。湿沙中的水汽跑到竹笋上补充了竹笋因为长时间放置而造成的缺水现象。
二、密闭保存
首先把新鲜的竹笋去掉壳，再把剩下的竹笋放入密闭的塑料袋中封住口防止有空气进入。然后把装有竹笋的塑料袋放入陶罐中用盖子盖住密封起来。这样一来由于竹荪的呼吸作用减弱，释放出来的二氧化碳阻止氧气的吸收，这样有利于保持竹笋的鲜嫩。能保存一个月左右不变质。
三、水煮竹笋
第一种方法是把竹笋去壳后放入水中煮熟，然后放在常温通风干燥处即可，能保存半个月左右的时间。第二种方法就是竹笋煮熟后放在火上烘烤至干。这样保存下来的竹笋干。在吃的时候，先用开水泡泡，直到发软了的程度，就可以吃了。美味，不减当初。
竹笋是一种很好的做菜的材料，被大多数人所喜爱。不懂得合理保存势必会造成浪费。在了解了以上知识之后，现在你知道怎么保存冬笋。