青椒童子鸡怎样炒好吃

Question

如题所述

Answer 1

主料

童子鸡1只 青椒4-5个

辅料

小米辣1袋 姜1块
蒜1头 大葱半根
干辣椒4-5个 菜油少量
花椒少许 酱油少许
盐少许 糖少许
味精少许
青椒童子鸡的做法步骤
1. 童子鸡卸成小块，放入碗内，加入泡制小米辣的汤汁，腌制20分钟。
2. 小米辣切小段，青椒切块，姜切丝、大葱斜刀切丝。
3. 锅内放油，4-5层热放入干辣椒，花椒炝锅，翻炒几下，再放入小米辣和姜丝同炒。
4. 将腌制的鸡肉倒入锅内，划开。待鸡肉稍变色的时候加入少许酱油，少许盐，糖，继续翻炒后，可加上锅盖闷3-4分钟。
5. 加入大蒜、青椒和葱丝，翻炒至青椒变软，加入少许味精。出锅。
小贴士
童子鸡易熟，炒制时间不易太长，过了就老了。另，此菜的辣度取决于购买的小米辣的辣度和小米辣的数量。由于市场上的小米兰品牌很多，建议不要买瓶装的，瓶装的小米辣微甜，影响此菜的味道，另外袋装的正好一只童子鸡配一袋小米辣。
放入电火锅就成为了有名的干锅童子鸡！还可以往里面加入土豆，木耳等物，及其入味！最后还能加入清水，最好是鸡汤，可以煮青菜吃！

Answer 2

用料
嫩鸡半只
青椒（细长条）若干（不能太少，不能吃辣的酌量）
姜
大蒜4-6瓣
豆瓣酱一小勺
生抽若干
干辣椒若干
花椒粒若干
葱段若干
料酒若干
步骤 1
嫩鸡切小块拿料酒和盐腌半小时
步骤 2
锅中放油，将鸡放进去炒，出了水以后把水过掉。
步骤 3
锅洗干净再放油，有七分热时放入一小勺豆瓣，若干干辣椒、花椒、蒜瓣，姜片，炒出香味放入鸡块翻炒。再加入一点盐，适量生抽。
步骤 4
加一点水，关上锅盖焖煮7分钟左右，加入切好的青椒，继续翻炒，再焖3分钟。加点鸡精收水出锅～本回答被网友采纳

Answer 3

青椒为植物界，双子叶植物纲，菊亚纲，茄科。和红色辣椒统称为辣椒。果实为浆果。别名很多，大椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名字。