老边饺子馅的做法

Question

如题所述

Answer 1

准备材料：虾仁300克、玉米粒300克、葱末30克、姜末20克、料酒4克、生抽2克、老抽2克、香油2克、白糖1克、鸡精2克、盐1克、白胡椒粉1克、麻油1克、熟芝麻2克

步骤：

1、将虾仁剁碎装碗备用。

2、将猪肉剁碎装碗备用。

3、将猪肉、虾仁、姜末、葱末、料酒、生抽、老抽、香油、白糖、鸡精、盐搅拌均匀。

4、最后撒入芝麻，搅拌均匀即可。

Answer 2

本来是 “煸” ，传来传去变成了 “边” ，不知道是什么意思。
煸，就是把肉馅炒成半熟。
猪肉馅，按照季节不同，冬天四肥六瘦，夏天三肥七瘦，在锅里炒成半熟，就是瘦肉变白色。趁热加入姜末、面酱、五香粉、盐、味精，搅匀，晾凉，待用。
蔬菜剁细末，挤出水分。
葱花末。
混合在一起，加花椒油、香油。
一半开水烫面，晾凉。一半儿冷水和面。混合揉在一起，叫做 “阴阳面” 。
用淀粉当 “补面” ，抱出大馅饺子，大火蒸 7 分钟 ，好了。本回答被网友采纳

Answer 3

老边饺子陷的特点是；先将肉馅炒熟再调制。