高压锅蒸扣肉小火要30分钟，蒸扣肉具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：五花肉 500克、香芋 300克、食用油 300毫升、花椒 5克、生姜 10克、南乳 1块、酱油 15克、白糖 15克、老抽 3克、生抽 15克。
1、锅内放水，花椒粒，姜，将五花肉煮至7成熟捞起过冷。
2、然后用牙签在肉皮上插小洞洞，用老抽涂抹下。
3、接着将准备好的芋头去皮切块。
4、锅内放油加热，放入芋块炸熟捞起。
5、然后放入五花肉炸金黄，捞出控油。
6、南乳、食盐、蚝油、白糖和酱油调成料汁。
7、五花肉切片，如下图所示。
8、一片五花肉一片香芋的方式摆好，将酱汁倒入。
9、放入高压锅蒸，使用小火蒸70分钟。
10、时间到后取出，这样扣肉就蒸好了。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2018-08-05
用高压锅扣肉小火要15分钟， 如果用普通的锅的话就要1个小时。具体做法：五花肉洗净后放水煮，约15分钟，注意最好和冷水一起下锅（普通锅）。梅菜干清水泡开，要根据你的梅菜干来选择浸泡时间，我的是淘宝上买的切细的了，而且干净没沙，所以就浸泡5分钟，洗净挤干水分，备用。生姜切片备用。锅里放少量油，将水煮过的五花肉煎到皮变黄即可，这个过程如果没时间或者要更绿色健康可以跳过，对于最终的口感影响不是太大。处理好的五花肉放凉切片，约5mm厚度，然后排好放碗里。均匀撒上少量盐、味精和酱油，要注意梅菜干本身是有咸味的，酱油也是咸的，所以盐要悠着点放，这个过程如果习惯淡口味可以省略味精和盐。五花肉上放好梅菜干。上高压锅小火蒸15分钟。出锅，倒扣在盘子上，注意碗里的汤汁要先倒出来。本回答被网友采纳
第2个回答 2023-06-19
高压锅蒸扣肉需要**15-20分钟**。蒸扣肉的时间因肉的厚度和大小而异，一般情况下，蒸扣肉需要15-20分钟。如果使用普通的蒸锅，需要蒸上1个小时左右才能让肉质软烂。
制作步骤如下：
1. 准备好所需的食材，将肉洗净，放入锅中，加入适量的清水，放入调料，搅拌均匀。
2. 将锅盖上，将锅放入高压锅中，将高压锅的温度调至最高，将压力调至最大，开启高压锅，让其蒸15-20分钟。
制作步骤如下：
1. 准备好所需的食材，将肉洗净，放入锅中，加入适量的清水，放入调料，搅拌均匀。
2. 将锅盖上，将锅放入高压锅中，将高压锅的温度调至最高，将压力调至最大，开启高压锅，让其蒸15-20分钟。
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