食品保鲜膜分多少种呢?
每种能耐的最高温度是多少呢,就是说多少度才会释放有毒物质呢?
微波炉加热食品和蒸锅加热食品的温度是否会让保鲜膜释放有毒物质呢?
一、PE(聚乙烯)保鲜膜(袋)
可装新鲜果蔬、勿装油性食物,一般不许加热,这系列保鲜膜有多种衍生,PE、LDPE(低密度聚乙烯)等,一般不用塑化剂,包一些新鲜果蔬、剩饭剩菜还是可以的,最好不要包装油多的食物。另外,它们能适应的最高温度在70℃-120℃(具体看包装)。
像这种能适应的最高温度只有75℃的,即使包装上写可用于微波炉,也不是用来加热的,而是可以在微波炉里解冻。 对于耐热110℃-120℃的保鲜膜,如果要在微波炉里加热的话,得注意温度不能太高,必须控制在低功率或小火档。
不过一定要注意,不要和油脂、糖分高的食物一起加热,一般包装上的使用说明会写明。
二、PVDC(聚偏二氯乙烯)、PMP(聚甲基戊烯)保鲜膜
可包装油性食物、可微波加热,这两种就是保鲜膜中的尖子生,厨房好帮手。多为进口产品,价格相对较贵,网购会更方便些。
这两种保鲜膜耐高温、不怕油。PVDC保鲜膜能耐140℃高温;PMP更厉害,耐热180℃。
所以日常的果蔬、肉类、剩饭剩菜都能包,蒸蒸煮煮微波都能用(但不建议和油多、糖多的食物一起加热)。另外,烤箱的温度往往更高,这两种保鲜膜不能在烤箱里加热。
扩展资料:
保鲜膜选购注意事项:
1、购买保鲜膜,包装上有"QS"标志、编号和生产厂家详细地址,标注PE或聚乙烯的保鲜膜可放心使用;
2、根据颜色辨别,泛黄色的为PVC材质的保鲜膜,白色的为PE材质的保鲜膜;
3、用手揉搓保鲜膜,PE保鲜膜容易打开,而PVC保鲜膜则不易展开;
4、到正规超市购买PE保鲜膜,农贸市场销售的大多为PVC保鲜膜;
5、另外不得用微波炉加热,不得高温使用。因为聚氯乙烯塑料制品在较高温度下,如50℃左右就会慢慢地分解出氯化氢气体,这种气体对人体有害,因此聚氯乙烯制品不宜作为食品的包装物。
国家食品安全风险评估中心副研究员钟凯表示,保鲜膜只是一个临时的食物存储措施,不具备杀菌、抑菌的作用,尽快吃掉食物最好。
参考资料来源:百度百科-保鲜膜