牛腩、米粉为主要材料。
主要食材： 牛腩，米粉
配料： 蒜、姜、豆酱、黄酒、老抽等
香油材料： 蒜、姜、豆酱、黄酒、老抽、生抽、精盐、白糖、八角末、陈皮末
做法：
一、牛腩冷水入锅汆烫，水沸后捞出沥干。
二、锅内烧油，油热后放入汆烫好的牛腩大火煸炒，炒至牛肉内的油脂都溢出，放入葱姜及生抽爆香。再倒入适量水，水量刚刚没过牛肉即可。
三.牛腩煮烂后，另起一锅，烧水，水开后放入米粉，再次沸腾后，关火，将米粉捞出至碗内。在米粉上浇上煮好的牛腩及汤汁，此时可加入少量味精，再将新鲜生菜切丝铺在米粉上，并撒上葱花和鲜朝天椒碎，就可以吃了！
牛腩 生抽 老抽 葱 姜 白糖 八角 盐 米粉 生菜 鲜朝天椒
牛腩粉的的家常做法，牛腩粉怎么做好吃
一、牛腩冷水入锅汆烫，水沸后捞出沥干。
二、锅内烧油，油热后放入汆烫好的牛腩大火煸炒，炒至牛肉内的油脂都溢出，放入葱姜及生抽爆香。再倒入适量水，水量刚刚没过牛肉即可。
三、大火烧开后，撇去汤上的浮沫。之后关火，连汤带肉一齐倒入压力锅内。
四、在压力锅内的汤中，再放入适量老抽，白糖，盐及八角，盖上锅盖，将牛腩压至熟烂。
五、牛腩煮烂后，另起一锅，烧水，水开后放入米粉，再次沸腾后，关火，将米粉捞出至碗内。
六、在米粉上浇上煮好的牛腩及汤汁，此时可加入少量味精，再将新鲜生菜切丝铺在米粉上，并撒上葱花和鲜朝天椒碎，就可以吃了！
牛腩粉的食材和调料：
牛腩 生抽 老抽 葱 姜 白糖 八角 盐 米粉 生菜 鲜朝天椒
牛腩粉的的家常做法，牛腩粉怎么做好吃
一、牛腩冷水入锅汆烫，水沸后捞出沥干。
二、锅内烧油，油热后放入汆烫好的牛腩大火煸炒，炒至牛肉内的油脂都溢出，放入葱姜及生抽爆香。再倒入适量水，水量刚刚没过牛肉即可。
三、大火烧开后，撇去汤上的浮沫。之后关火，连汤带肉一齐倒入压力锅内。
四、在压力锅内的汤中，再放入适量老抽，白糖，盐及八角，盖上锅盖，将牛腩压至熟烂。
五、牛腩煮烂后，另起一锅，烧水，水开后放入米粉，再次沸腾后，关火，将米粉捞出至碗内。
六、在米粉上浇上煮好的牛腩及汤汁，此时可加入少量味精，再将新鲜生菜切丝铺在米粉上，并撒上葱花和鲜朝天椒碎，就可以吃了！
摘要：化州人很喜欢吃化州牛腩粉，在化州，几乎每条街都有牛腩档。老板娘手中的剪刀和叉在整煲的牛腩中插与穿，熟悉的手法，让你随叫随到。也许有人觉得这样不卫生，但这正可能是化州牛腩档的一个特色。也是老板手中拿着剪刀和叉，为我们剪牛腩。
化州牛腩粉是一道以牛腩、米粉为主要材料的广东化州传统地方名吃。化州牛腩粉的最大特色，就是秘方配制的香油，香而不燥，齿过留香。
化州的河粉都是手工制作，一张张雪白四方的"皮"搁在一个竹篮里，切得大小合适，呈透明状，油油的，看上去就知道吃起来很滑，而不像别的地方的河粉那样是白白的，不是太大须是化州本地的。
化州人很喜欢吃化州牛腩粉，在化州，几乎每条街都有牛腩档。在化州，牛腩粉是都是摆在街边的。一辆小车，车上造一个铁柜,柜中设两个煲，煲中煮的就是牛腩。老板娘手中的剪刀和叉在整煲的牛腩中插与穿，熟悉的手法，让你随叫随到。也许有人觉得这样不卫生，但这正可能是化州牛腩档的一个特色。也有很多固定档位的，但经营的方式也差不多。也是老板手中拿着剪刀和叉，为我们剪牛腩。（图文来源于网络）
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