我个人非常的喜欢吃一些卤味,无论是什么季节,都会去做上一些解馋,像什么卤鸭翅、卤鸭脖、卤豆干之类的,我都是非常喜欢的。这样的一些卤味小吃真的是特别帮,女生可以吃了解馋追剧,男生用作下酒菜也是非常适合。
卤料怎么搭配才香呢?搭配好正确的卤料可以配置很多样的菜式,如炖猪脚,牛肉炖土豆,炖排骨等等,几乎所有的肉类都适宜。但是每份量都是匹配的。
不过卤料这种东西,吃起来味道虽然是好,但是经常在外面进行购买的话,价格未免是有昂贵,而且卫生方面也是难以保证的,所以还是自己在家做比较好,不过好像大多数的人都是不怎么会做卤料的,我的朋友们就经常的会问我,卤料到底是应该怎么做才会好吃,下面我就将技巧分享给大家。
大家要知道的是:无论卤什么肉,都要牢记这4种香料,这样你卤出来的肉,都会是十分喷香且入味的。
这四种香料分别是桂皮、陈皮、八角、丁香,只要是制作卤料,无论是卤什么,这四种香料,你只管往里面加就行了,如果你将这些香料添加进去了,那么最后出来的成品一定不会太差,当然,加也是要根据具体情况来添加的,大家要知道过犹不及的道理,哪怕这些香料再好,但只要你添加过多,那么一样会将美食给毁掉。
另外还有很多人都很担心卤料上色的问题,其实这是很简单的,基本的上色都只要使用蚝油或者酱油这样的家常调味品就可以完成,被没有太多花里胡哨的用料。
现在大家都知道卤肉应该添加哪些香料了吗?别的多点少点无所谓,但是文中说到的这四种香料,大家千万是不能省去!