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如何做出香甜软糯的艾草青团?
如题所述
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推荐答案 2020-11-04
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艾草青团
的简单做法有哪些
?怎么做?
答:
一、
艾草
处理 如果使用新鲜艾草叶,需要将其洗净,去掉硬梗,然后用开水焯一下,捞出后沥干水分,切成细末。如果使用艾草粉,则无需处理,直接使用即可。二、 和面 将
糯
米粉倒入一个大碗中,加入白糖和艾草末。慢慢加入清水,边加边搅拌,直到糯米粉能够聚合成团,但不要太湿,以免成品过于粘稠。用...
青团
不变硬用什么方法 青团加什么才不会变硬
答:
热水和面糯米粉的粘性和面粉不一样,
所以一定要用热水和面,不能用凉水,否则做出来的青团口感发硬也不软糯
。多放一些糯米粉糯米粉和粘米粉的比例大约在7:3到8:2之间比较合适,喜欢软糯口感糯米粉多一点,喜欢稍微硬一点就粘米粉多一点。加热食用有的地方喜欢吃冷的青团,因为清明节有一个叫法叫做寒...
青团怎么做
才会糯
糯的?
答:
1、青团要
软糯
不塌陷,和面很关键。首先准备80g土豆淀粉或小麦淀粉,用100g刚烧开的开水,烫成稠糊状,加入一点淀粉,
做出
来
的青团
不容易塌陷。2、再加入300g糯米粉,20g食用油,40g白糖,搅拌均匀,分次加入180g开水,搅拌成面絮状,揉成软硬适中的面团。不同糯米粉的吸水性不同,水量要酌情调整。...
如何做青团?
有哪些注意事项?
答:
水:适量 制作步骤:提取植物汁液:将新鲜的艾草或麦苗清洗干净
,焯水后捣碎,加入适量的水榨汁,过滤得到纯净的绿色汁液。和面:将糯米粉倒入大碗中,加入适量的白糖和植物汁液,慢慢搅拌,使其成为均匀的面团。面团的硬度要适中,不宜过硬或过软。准备馅料:如果使用豆沙馅,可以提前准备好或购买成品豆沙馅...
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