薄荷叶和鸡肉一起炖汤的话可以有很好的滋阴的作用哦，而且还可以补气血，来看看这道薄荷叶炖鸡汤的做法吧。
方法/步骤
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辅助材料准备。姜片5块切好、薄荷清洗干净备用。薄荷的品种非常多，笔者习惯采用普通的薄荷，土薄荷或者留兰香。其他材料可以根据个人喜好添加，如椰子肉、红枣、枸杞等。
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选择主材料，清理干净。最好是土鸡或走地鸡；普通的鸡也可以，味道没那么好，煮的时候也不要那么久。习惯把鸡去毛整个或整块买回来，然后自己清理干净。把鸡皮那些黄色的用力戳掉，那些应该是汗泥之类的。它一辈子就洗澡一次，可要干净点。
把鸡开膛，清理干净内部，如清理鸡肺；去掉黄色鸡油、鸡头（买回来的习惯去掉鸡头及鸡脖子的皮）、鸡屁股等。
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把鸡砍块。本次土鸡一只3斤左右，4人饮用，只采用700克左右（鸡脚、翅膀、脊背等多骨头的部位）。
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把鸡肉炒至变色。热锅加油、姜片把鸡炒至变色，大概7成熟左右。喜好味道浓点的，可加盐一起炒；怕先加盐不健康、煲汤时间长产生亚硝酸盐的可以先不加盐。
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煲汤。把鸡肉倒进汤煲，加开水没过鸡肉。水可以根据喝汤人数和煮的时间适量添加。煮的时间长挥发不少水的。煮开后用小火慢炖。
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添加薄荷。普通嫩鸡一般半小时左右即可饮用，薄荷可在煮开后添加。土鸡一般慢炖一个小时以上，薄荷可在熄火前十几分钟加入。薄荷在不同时间段加入味道也有不同。薄荷分量根据个人味道喜好添加。
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喝汤。如果鸡肉比较肥，可在熄火前用勺子在滚汤边缘去掉浮油。熄火前一般试汤味，盐加到够味道，偏淡不好喝，浓喝不下。加盐一点点的加，不要一次加太多，咸了就难补救。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-11-17
做薄荷绿豆汤。开后倒入少许冷水 ，煮至绿豆煮烂，新鲜的薄荷叶加上冰糖和水煮开放凉装进冰箱，把绿豆从锅里舀出放凉后，装进冰箱，冻冷后装半碗绿豆再倒入薄荷糖水即可食用。夏天有清凉解暑的功效。
第2个回答 2020-11-17
薄荷叶作为点缀可以等汤快煲好的时候把它放进去，它的效果是能够激发原有食材的香味，起到画龙点睛的作用。
第3个回答 2020-11-17
煲其他汤的里面也可以加薄荷叶， 也可以单单煲， 薄荷叶不要梗， 泡一下洗干净可以加糖加其他料一起煲。
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