花鲢鱼片怎么做如何做好吃

如题所述

做酸菜鱼吧,是鱼片都可以这样吃
酸菜花鲢鱼片

主料
花鲢鱼一条

干辣椒适量

淀粉适量

大蒜适量

青花椒适量

生姜适量

植物油适量

香菜适量

香葱适量

大葱适量

酸菜适量

鸡精适量

盐适量

花椒粉适量

料酒适量

酸菜花鲢鱼片的做法步骤
1.
准备好食材,大葱切段,酸菜切段,香菜切段,香葱切末,生姜切片,大蒜去皮
2. 花鲢鱼骨肉分离,肉切片骨切段分别放在两个碗里,加料酒

花椒粉
淀粉
鸡精腌制十分钟
3.锅里放适量的油,油热后放入葱姜蒜炒出香味,再放入酸菜翻炒,加适量盐
鸡精,翻炒五分钟后出锅待用。
4.锅里再放适量油,油热后放入鱼头鱼骨煎,鱼头两面煎到变色就可以了,加入白开水末过鱼头即可,然后加适量盐
鸡精
花椒粉
5.等锅开了五分钟左右后放入刚刚炒好的配料再煮五分钟左右,然后加入鱼肉片,鱼肉片变色了就可以起锅了
6.起锅后锅里再放适量油,油热后放入干辣椒和青花椒炒出香味迅速起锅浇到刚出锅的鱼上,再放香菜和香葱就完成了
小贴士
这里配料就只写适量了
可以根据个人口味选择添加配料的量,酸菜用大青菜泡成的那种一整棵
鲤鱼和草鱼那些都可以按这个菜谱做哟
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答  2019-12-30
食材
花鲢鱼头750g
油适量
盐适量
料酒适量
鸡精适量
胡椒粉适量
葱适量
姜适量
制作时间:1-2小时
用餐人数:
步骤
1
清洗干净开二片
2
热锅放油爆香
3
二面爆香
4
二面爆香后放入砂锅
5
热锅爆葱姜
6
爆葱姜爆后放入砂锅
7
加料酒小火炖45分
8
加热水水没过鱼头小火炖30分左右
9
加盐
10
加鸡精
11
加胡椒粉
12
调味调好上桌
第2个回答  2020-04-24
步骤
1.1,将鲢鱼清洗并收拾好,切成小段准备拼盘
2.2,将鲢鱼拼盘,在第一层鱼上面撒盐,豉油,葱花,姜片和剁椒碎
3.3,按照刚才的步骤接着摆第二层和第三层
4.4,小火慢蒸
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