中国的美食非常多,其中路边摊以其亲民的价格、独特的滋味占据一席之地,路边摊好吃是不假,但是路边摊却存在很多卫生隐患,糖葫芦小贩用唾液沾芝麻被拍,很多人看到都会觉得很恶心,但其实沾取唾液都还算是小事,有些黑心的小摊贩甚至会在食物中添加一些对人体有害的东西,而且由于他们多数是流动经营,很有可能吃出了问题都找不到负责的人。总之,路边摊是没有太大保障的,有以下卫生隐患:
第一,路边摊会有灰尘和细菌。大街上的车辆来来往往,路边摊又是露天经营的,远远达不到防尘的要求,路边摊在制作食物的过程中,就可能会沾染到很多灰尘和细菌,然后又被吃进肚子里,长此以往肯定对身体是有危害的。
第二,卫生状况没有达标。大部分路边摊是没有食品安全和卫生经营许可证的,路边摊场地一般很小,很多用具都无法准备充足,比如没有完善的消毒设施,在客人很多的情况下,可能有很多菜没有洗干净就直接扔进锅里煮了,菜上面可能还有残存的农药。如果是有公有碗筷更是几乎不会进行消毒,可能随便擦擦又继续给下一个顾客使用了。
第三,食物中有害物质含量超标。像是路边摊的一些水煮、麻辣烫等,锅中的汤料虽然美味,但一般都存在食品添加剂超标的问题,而且汤底也不可能保证每天都是新鲜的,路边摊的汤料一定是反复利用的,还有油炸食品中的油也是炸了又炸,甚至是使用地沟油,这些反复煮沸的汤底和复炸的食用油都是存在致癌风险的。
第四,路边摊主都没有健康证。在路边摊不讲究卫生是普遍现象,而且一般正规来说从事直接入口的食品工作是需要健康证的,但这些摊主一般没有,这也是路边摊的一个隐患所在。