鸡腿调理品的意思是：鸡腿就是鸡的大腿，而调理鸡腿是把鸡大腿用调理料腌制好的半成品。两年，鸡肉调理品行业，外裹“雪花片”“
小星星”的产品迅速风靡市场，无论是禽肉调理品还是海鲜调理品，都喜欢用其包裹。以“雪花片”产品为例，它由玉米片加工而成，与一般包裹面包屑的鸡肉调理品相比，包裹雪花片的产品，口感更酥脆，外观看起来更美观、高端；雪花片可以减少产品的油性，且不缩水，比其他原料更容易做技术处理，增加出品率，利润更可观。河南永达食业集团推出的雪花鸡柳，安徽省芜湖诗雨食品有限公司的雪花排条，还有海洋调理品企业山东汇洋集团的
稻香虾球、福清市明旺食品有限公司的黄金七虾堡等产品都是通过“雪花片”的应用，实现了市场突破。