酒10年原浆是什么意思

Question

如题所述

Answer 1

大多数年份原浆酒是指酒中勾兑的老酒的年份。比如是2011年产的酒，加入的调味老酒是2021年的，就可以标注为十年原浆。新酒加入的调味老酒虽然量很小，但是很重要。口感是一个非常敏感，一吨酒哪怕只加二两年份酒，口感都不一样。

老酒的作用就像调料一样，放一点就行。放一点味道改善会很大。其实陈年老酒很贵，但是用老酒调味与用香精调味的效果不一样的。

关于原浆酒

原浆酒是从基酒而来的，我们平时所说的基酒，其实也就是基础就他是半成品，原料，在酿酒的时候由原料发酵出来的酒直接生产成品酒就被称之为基酒，这种酒一般是纯正的粮食酒，在以前的时候是直接拿到市场上售卖的，但是现在的是经过后续的勾兑和串香还流向市场。

而原浆酒有一个很明显的区别，就是它是从每一个批次的酒当中提取出来的，然后进行封坛储存，大约储存一年以上或者是3五年的时间，这些原浆酒都是有年份的，然后拿出来勾兑新酒，而且一般真正的纯粮食酒，他们才会用到原浆酒。并且一般来说他们用到的原浆酒的量也是非常少的。