零下7度车里的酸奶会冻冰吗

Question

如题所述

Answer 1

零下7度车里的牛奶会冻冰，牛奶在零下5度左右就会开始结冰，牛奶冷冻之后，其中的脂肪、蛋白质分离，乳酪素呈粉状凝结，牛奶的味道会明显减弱，营养成分不易被吸收，而且人体也不好消化。

牛奶在冷冻过程中维生素会有所流失，蛋白质会发生变性，但在解冻之后会恢复原状，钙质保持不变，营养价值有所降低，但不影响食用。

建议冷藏保存：

由于酸奶中含有多种有益菌，要是温度过高，会导致酸奶中的菌群过于活跃，使酸奶快速发酵，大大缩短酸奶的保质期。

但要是温度过低，则可能会导致部分有益菌死亡，导致酸奶的营养流失，影响其食用价值，因此建议将酸奶放入冰箱冷藏保存。冷藏区的温度通常保持在0-10度之间，温度既不算高，也不算低，较为适宜酸奶保存，不仅可以延长酸奶的保存时间，还可以最大化的保存酸奶的营养价值。