生啫酱跟啫啫酱有什么区别

如题所述

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第1个回答 2022-11-10

区别不大.最直接的区别是啫啫酱是生啫菜所用,啫啫酱是粤菜生啫专用，因在砂锅瓦罐中高温作用下发出的滋滋声音.生啫酱酱味浓厚，咸鲜回甜，除了用来制作生啫菜外，还可以用来制作煲仔菜、红烧菜等.

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生啫酱和煲仔酱的区别答：生者酱和煲仔酱的区别在于两者的口感不同，外观不同。做菜的时候也是不同的。

生啫的啫读jue吗?答：因烹制时选用的器皿不同，还可细分为铁板啫和砂锅啫。“生啫”是利用瓦煲或铁板传热，把放在里面的食物焗熟，中途不加汤汁，完全靠原料本身所挥发出的蒸汽来焗熟材料。它最大的特点是酱味十足，香气扑鼻。上桌后揭开煲盖，“啫啫”作响，香味随之四散开来，于是有人戏称其为会唱歌的菜。可用来生啫...

生啫的啫读jue吗?答：“啫”在普通话中的发音是“zhě”或“shì”，在广东白话口语中常用作语气助词，发音类似于“zai”。根据使用的器皿不同，生啫可以细分为铁板啫和砂锅啫。生啫的烹饪过程中，利用瓦煲或铁板传热，将食物焗熟，中途不加汤汁，完全依靠原料本身释放的蒸汽来焗熟食材。它的最大特点是酱味浓郁，香气扑鼻。

有谁知道啫啫酱的制作方法答：制作生啫酱，用料颇多，费时甚久。先得用八角、香叶、桂皮等熬成香料水。配料：青红椒、蒜瓣、洋葱、干葱头等香辛辅料也是必不可少的，锅上火烧热，放油烧热，下红椒米、青椒米、陈皮碎和干葱碎炒香，然后下搅匀的海鲜酱、柱侯酱、腐乳、南乳、炼乳、三花淡奶、花雕酒、冰糖水等，用小火...

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