海鲜都是属于性寒的食物，脾胃不好的人最好少吃。为了抵御寒气，一般在烹饪时，要入生姜、桂皮、花椒，或者，辣椒，亮些东西，属于温热的调味调料。这些，可以根据喜好选择使用。另外，就是要喝红茶，不要再喝_酒了。
食用方法：
1、熟食法
一般采用煮、蒸、炖、炒、煎等法，将鱼虾等烧成各种莱肴，并常用鲜料配以腌腊食品同蒸或同炖。
2、生食法
用活的河虾，洗净后用酒、糖、姜末等浸上片刻，就可生食，俗称“醉虾”；还有牡蛎肉也生食，食时蘸少许酱、醋、姜末等等，其味均鲜美可口。需要注意的是，由于生鲜海产中往往含有细菌和毒素，生吃易造成食物中毒，因此并不是所有海鲜都能生食，并要处理得当。
3、干腊法：
如将鲜黄鱼剖开晒干，就是著名的“白鲞”，味鲜美可口；或将墨鱼（俗称“乌贼”）割去海螺峭晒干，叫“明脯”。这种干腊海鲜，不但可以久藏，并且别有风味。
4、腌食法
利用食盐或酒糟制作海货，用缸储存作为常年菜肴，如将整只蟹浸腌数天，即可食用。