目前葵花籽油占我国食用油的比例有96% 。葵花籽油富含维生素 e、胡萝卜素、镁、磷、钠、钙、钾和锌等营养成分，被称为健康食用油。我希望它能帮你在超市里买到两种葵花籽油，一种是葵花籽油，另一种是带壳的葵花籽油。两者的区别在于前者是从去壳的油中提取，而后者是从去壳的葵花籽中提取。后者的味道可能更有层次感。葵花籽油的营养价值主要体现在其多不饱和脂肪酸和维生素 e 含量高。
葵花籽油是一种优质植物油，其价格明显高于国内其它植物油价。因此，葵花籽油在一定程度上丧失了与豆油和棕榈油的竞争力，市场份额被长期瓜分或抢占。国内豆油和棕榈油价格持续走高，使葵花籽油与豆油等食用油的差价逐渐缩小。当东北部分地区一级豆油价格涨幅超过10500元/吨以后，当地很多农户开始将目光转向售价为11000元/吨左右的一级葵花籽油上，使葵花籽油需求骤然增加了3倍。
随着国内食用油的整体趋落，内蒙古河套地区的一级葵花籽油也在日前降到了9800元/吨左右。虽然近期食用油价格略有回落，但是多数食用油仍然高位趋稳，这也支撑了葵花籽油的消费需求和市场价格。
玉米油、大豆油和葵花籽油都是亚油酸含量在50% 以上的食用油，花生油中的不饱和脂肪酸亚油酸和油酸的比例均在50% 左右。所有这些油对你的健康都有好处。适量食用可以降低血胆固醇，特别是有害胆固醇，增加有益胆固醇。加入含有 Α-亚麻酸的亚麻籽油和含有油酸的橄榄油，你就拥有了完美健康的烹饪用油。虽然好油是好的，但每人每天的食用油摄入量不应超过25-30克。
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