老人说“一鸽胜九鸡”，鸽子肉有哪些营养？怎么烹调最好？

Question

如题所述

Answer 1

俗话说：一鸽胜九鸡! 可见，鸽子汤的营养价值非常高。它不仅脂肪含量低，蛋白质含量高，而且还含有丰富的微量元素和氨基酸。是日常进补的绝佳食品材料。我们准备两只刚杀的鸽子，用清水洗净，去除杂质和血水，然后切下脚趾和臀部待用。将大葱切成段，生姜切成片。两根胡萝卜剥去外皮，切成均匀的滚刀块，炖料可切得稍大些，更耐炖；两根山药切成段，与胡萝卜放在一起。

鸽子虽小，但营养丰富。俗话说，"一鸽胜九鸡"。中医认为，鸽子具有养气、祛风、解毒的功效，对身体虚弱、头晕乏力、病后记忆力下降有很好的补益和治疗作用。对老人、孕妇和儿童也非常适用。我家有老的，有小的，有精神不好的，所以我经常煮鸽子汤，全家人都受益。今天这锅鸽子汤放了一段山药和枸杞，两片姜调了个味，出锅后直接喝原汤，不放盐，美味至极。

老鸽子适合煲汤，嫩鸽子适合炖汤。今天我用老鸽子煲汤，煲了2个半小时，肉不容易吃，但汤真的很好喝! 特别是上面漂了一层厚厚的黄油，不浪费，喝不完就用小勺子舀出来，让我们吃煎饼，棒极了! 少盐秘诀：鸽子汤不放盐，喝起来有原汁原味，非常美味。

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Answer 2

不含优质的蛋白物质，维生素B，维生素a维生素E，钙，镁锌，铁这些微量元素。鸽子炖汤喝是最滋补的，营养也比较保留的，更加全面。

Answer 3

鸽子肉里面有峰峰的维生素和各种矿物质元素，还有很多的蛋白质，里面还有钙，铁，铜，锌；最好是做汤，做出来的味道非常美，而且非常有营养，可以保留鸽子的最大营养。

Answer 4

鸽子肉含有非常丰富的维生素和微量元素，而且容易消化，可以补脑，补肾补神，还能够起到预防疾病的作用；做成汤喝是最好的，也可以炖鸽子肉。