野芹菜:野芹菜又叫大叶芹,在我国东北地区经常有误食野芹菜中毒的事件发生,有毒成分为毒芹碱、甲基毒芹碱和毒芹毒素。
食用后使人心律失常、恶心、呕吐、视力模糊、全身麻木,严重死亡。主要生长在潮湿地方,叶子像芹菜叶,夏天开花,全株有毒并伴有恶臭。
石蒜:石蒜的根部长得很像我们平时吃的小根蒜,小根蒜是安全可食用的,但石蒜却不能吃。它的鳞茎含有石蒜碱、伪石蒜碱、多花水仙碱等多种生物碱。误服后可能会导致中毒,轻者呕吐、腹泻,重者可能会导致中枢神经系统麻痹,有生命危险。
断肠草:断肠草也叫又称钩吻、烂肠草、苦吻、苦药、麻醉藤、猪人参等,有人会误把它当做金银花食用。
断肠草全株有毒且以根部毒素含量最高,主要成分为钩吻碱,其中钩吻素子含量最高,钩吻素己毒性最强,属于一种神经毒素。食用后会出现头晕、咽部和腹部剧痛、口吐白沫、瞳孔放大、肌无力、下颚脱落等状况,严重会心脏及呼吸衰竭而死亡。
苍耳子:苍耳子生品具有一定的毒性,食用后轻则局部瘙痒、红肿、头晕、恶心、呕吐、咳嗽,严重会造成消化系统功能损害、呼吸系统损害、泌尿系统损害、神经系统功能损害,其中以肝肾损伤尤为严重,可导致死亡。
不过,在炮制之后就能降低毒性,成为一种中药材。
曼陀罗:曼陀罗全株有毒,种子毒性最强。有毒物质为莨菪碱、东莨菪碱和阿托品等,过量服用会出现阿托品中毒临床表现。可引起幻听、幻视、惊厥、烦躁,严重还会抑制神经中枢,血压下降、呼吸减弱、最后呼吸衰竭而死。
儿童食用曼陀罗种子3~8粒、成人3~30粒,即可中毒甚至死亡。
毒莴苣:毒莴苣也叫刺莴苣,和我们平时吃的莴苣很像,但毒莴苣背部带有一排尖刺,属于外来入侵有毒有害植物。这种植物生存性很强,马路边、铁路旁、农田、果园、牧场、沙土等环境都能生存。
毒莴苣全株有毒,含有麻醉剂成分,特别是开花的时候,植物的乳汁中含有一种叫“山莴苣膏”的物质,有弱鸦片碱的作用,但不会引起消化紊乱和成瘾。普通剂量易引起嗜睡而过多则引起焦虑不安,如果太过量则会导致心脏麻痹而死亡。
以上提到的这些野菜都是“毒草”,千万别吃。
评审专家(排名不分先后):
薛庆鑫 注册营养师
钟 凯 科信食品与健康信息交流中心主任
在野外进行旅行、探险等活动时,多数人在吃了几天方便食品后便觉得胃口大倒,于是往主利用大自然众多的野菜来烹调出美味佳肴。那么,不能吃的野菜有哪些呢?下面我告诉你。
不能吃的野菜: 老公银
又名叫蛇床子、野胡罗卜。根在幼苗时为灰色,长大后成浅黄色,象胡罗卜。叶柄黄色。老公银的幼苗和老鸹筋的茎发红,无臭味;而老公银的臭味很大,叶和根都有剧毒。吃后会造成死亡。
不能吃的野菜:狼毒草
又名叫断肠草。高0.5—1尺,根浅黄色,有甜味。叶片呈线形,花黄色或白色,也有紫红色。全棵有毒,根部毒性最大。吃后呕吐、烧心、腹痛不止,严重的可造成死亡。
不能吃的野菜: 曲菜娘子
冬季根不死,春天出芽,长出小苗。叶狭长较厚而硬,边有锯齿,大部分叶子贴着地面生长,秋后抽茎,高0.5—1尺多。籽很小,上有白毛。幼苗容易和曲菜苗相混,但曲菜叶较宽而软,锯齿也不明显。吃了曲菜娘子脸部会变肿。
不能吃的野菜: 苍耳子
又名耳棵。生长在田间、路旁和洼地。三四月份长出小苗,幼苗象黄豆芽,向阳的地方又象向曰葵苗;成年后粗大,叶象心脏形,周围有锯齿,秋后结带硬刺的种子。全棵有毒,幼芽及种子的毒性最大,吃后可造成死亡。
不能吃的野菜: 野生地
又名猪妈妈、老头喝酒。春天开紫红色花,有的带黄色,花的形状象唇形的芝麻花。根黄色,叶上有毛,有苦味。吃后吐、泻、头晕和昏迷。
不能吃的野菜: 毒芹
又名野芹菜、白头翁、毒人参。生长在潮湿地方。叶象芹菜叶,夏天开折花,有恶臭。全棵有毒,花的毒性最大,吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹,严重的可造成死亡。
不能吃的野菜: 毒蘑菇
其种类很多,常见的有①毒伞(又称蒜叶菌、鬼笔鹅膏、绿帽菌)、②褐鳞小伞、③白毒伞、④黑包脚伞、⑤内绿菌、⑥褐脚伞、⑦残托斑毒伞、⑧鬼笔。生长在腐烂的物品上,形状特殊,有象小笔、小伞。颜色鲜艳,有白色、红色、黄色,上述8种都含剧毒。
值得一提的是,蘑菇的颜色、外形、生态等特征与其毒素关没有必然的联系。
民间有许多关于毒蘑菇和可食蘑菇的识别 方法 ,这些方法经专家鉴别无一条完全靠得住。因此广大山友在采食蘑菇时,应分外小心,若有疑虑拿不准是否有毒,则坚决不采,不食,以免发生不测。