食材：面包粉500克、酵母5克、盐5克、白糖30克、纯牛奶180克、原味酸奶180克、黄油30克、白芝麻少许
做法如下：1、搅拌桶中放入500克面包粉、5克酵母、5克盐、30克白糖，再倒入180克纯牛奶、180克酸奶、用筷子搅拌均匀。
2、揉面十分钟左右，将面团揉光滑。然后放入30克融化的黄油继续揉面。
3、将面团揉至可以拉出比较结实的膜就可以了，不需要很薄很透的手套膜。所以没有厨师机的朋友也可以手揉，难度不是很大。
4、面团揉好，不需要醒发。直接分成15等份，再分别滚圆。
5、按照面团整理好的顺序，从第一个开始，将面团擀成长条，注意这里不要擀得太宽了。
6、然后翻面，末端压薄，再由上而下将其卷起来。
7、烤盘铺上油纸，把整理好的面团间隔均匀地放上来。表面喷少许清水，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。
8、现在天气比较热，大概一个小时就可以发酵到两倍大的状态。表面刷一层纯牛奶或者全蛋液，再撒些白芝麻。放入预热好的烤箱，上下火175℃，烤25分钟左右即可出炉。
9、出炉后将面包从烤盘中取出来，放在晾架上晾凉。
万用吐司，面包配方计算法（100％中种法）的做法
把食材A放进厨师机和成团，不需要太光滑，也不需要出筋膜，放进发酵盒里，冰箱冷藏温度4℃以上，冷藏发酵12小时以上。（不爱全麦可换成等量的高筋粉）
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发酵好的中种面团组织有很多小气孔
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把种面团撕成小块，加入B材料里的20克糖，厨师机裹上冰袋，先3档2分钟（如果和面中出现面团分离，说明水量不足，要适量的添水，一点一点加，以免过量）转4档8分钟
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4档8分钟结束后面团已经能出厚膜了
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这时加入5克盐，40克软化的黄油，厨师机先2档3分钟，黄油融入面团后转4档8分钟，厨师机停止后手上抹点油，检查面团扩展状态
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厨师机停止后检查面团扩展状态，如果还没达到完全扩展，用5档每2分钟检查一次，直到完全扩展。每款厨师机的功率不一样，给出的档位和时间仅供参考。
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手套膜不会判断的，还有一种方法，当看到面团表面有很多气泡这状态离手套膜八九不离十了
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严格控制面温，出缸温度尽量控制在24-26度左右，不超过27度，我这的温度太高都是36，37度，换了2次冰袋，面团才勉强控制在27度
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面团出缸滚圆醒发30分钟
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醒发完平均分成6份再松弛15分钟
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松弛结束轻拍排气擀成鸭舌状，擀开的时候不能太用力，温柔点，千万不要一次擀到位，太暴力面团会断筋，擀好再拍一拍，拍掉看得见的小气泡。
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翻个面调整成长方形
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卷起
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盖上保鲜膜继续松弛15分钟
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松弛结束，将面团擀长，拍掉小气泡。
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长度一个擀面杖的长度就好
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翻个面底部压薄卷起
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胖乎乎的🤭🤭
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卷好的面团入模具先放两边在放中间，这样放的山形会比较完美
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盖上保鲜膜，室温发酵至8-9分满，九分满最完美
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八分满
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九分满
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烤箱上火150度，下火190度预热10分钟，入烤箱烤30分钟，15分钟后上火调140度下火不变继续，最后十分钟要观察上色情况及时盖上锡纸，⭐️重点：温度和烘烤时间不能生搬硬套，每款烤箱的温度温差都不一样，一定要按自己烤箱的脾气来调整烘烤的温度和时间
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出炉震一震热气，倒出来躺着晾凉，不能完全凉透，还有点温手的时候放密封袋密封封保存，完全凉透口感不好
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美美哒😁😁
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小贴士
1:控制面温非常重要，面温高酵母会提前发酵，酵母发酵后面团很难揉出膜
2:吐司面包要想长个，柔软，面团必须要揉出有韧性的薄膜，面团延展性好吐司才能长得高。
3:做好面包和吐司不是一天两天，1次或2次就能做好的，要多练，千万别害怕失败，再练习中积累经验，学会看面团状态，为了做好面包🍞吐司我连续做了一个月面包🍞，做完了各种送人🤭🤭才做出让我满意的效果。从失败中找原因，你也可以的
30分钟
口味
甜味
难度
普通
1. 准备食材，分别称重
2. 牛奶、奶粉、鸡蛋放入面包机内桶，糖和盐对角放，再将面粉放入，用手指拨一个小洞，将酵母放入，启动面包机和面程序，开盖揉一小时
3. 面团揉好后取出，放面案上再次揉匀
4. 将面团分成大约80克一个的剂子
5. 取一个剂子切成五份
6. 依次擀成大小差不多的面片，如下图摞在一起，用筷子在中间压一下
7. 从下面卷起
8. 从中间切开
9. 整形，将花瓣翻下来，形成一个漂亮的玫瑰花
10. 依次摆在铺了烘焙调理纸的烤盘上，覆盖保鲜膜或盖湿布，进行发酵，也可以放烤箱里发酵
11. 面包剂子发酵至两倍大，刷蛋液
12. 全部完成，入烤箱吧
13. 烤箱上下150度预热五分钟，最下面放一盘热水，烤盘放入中下层，烤25分钟
14. “叮”面包烤好了，戴隔热手套将烤盘取出，放在一边自然冷却
15. 看下内部组织
16. 好吃看的见哦
17. 成品图