你好!
腌制后的萝卜条脆爽可口,做法简单,喜欢吃的朋友赶紧收藏做起来!
食材:萝卜3个、花生米1碗
做法:
1、萝卜3根清洗干净后去头去尾,再切成长条,放入大盆中,加入160克左右的盐(3个萝卜大约3斤),用手抓拌至盐融化后,放一边腌制1个小时。
2、花生米1碗洗净后倒入清水中浸泡1个小时,花生米泡得微微发白时捞出放入锅中,加入足够多的清水,大火烧开后改中小火煮25分钟左右,此时花生米基本就熟了,关火捞出让其自然冷却。
3、准备点姜片、青红椒块、干红辣椒段备用。
4、起锅倒入1碗生抽、1碗味极鲜、1碗清水(水、生抽和味极鲜的比例为1:1:1,用量根据自己腌制萝卜的多少定),再加入姜片、干红辣椒段、花椒、八角、桂皮,1勺白糖,大火烧开后关火,盛入大碗中等其自然晾凉。
5、萝卜条腌制好后挤干水分,可以放入纱布中挤更省力一些,完全挤干水分后倒入大盆中,然后再加入青红椒块、凉透的花生米、最后再倒入凉透的料汁,搅拌均匀后用保鲜膜盖起来,放一天就可以吃了。
萝卜是自家种的,一大早去拔几颗,洗干净切成丝,放盐放辣椒酱醋