家常菜的万能搭档豆腐，有哪些好吃的做法？

Question

如题所述

Answer 1

豆腐不仅好吃，而且营养丰富，是很多家庭必备的食材，说起豆腐的做法，那是千差万别种类繁多，我比较熟悉的做法有：红烧豆腐，水煮豆腐，麻婆豆腐，家常豆腐，酱豆腐，臭豆腐，霉豆腐，豆腐乳，烤豆腐三次勾芡是必要的，第一次勾芡会让豆腐吐一点水，第二次再吐，第三次让芡完整包裹在豆腐上。这做出的麻婆豆腐菜才不会出水，

豆腐的品种有多种，其中日常生活中食用最广的是北豆腐和南豆腐。也就平常说得老豆腐和嫩豆腐，老豆腐炒，炖，做馅，做豆腐乳等，嫩豆腐适合做汤，爽爽滑滑，鲜嫩多汁。放入胡萝卜丁，窝笋丁，香菇丁翻炒均匀，最后下入豆腐丁炒匀加入适量的清水、盐、鸡精、白糖、煮两三分钟后，调入生抽，再次翻炒，加入花生米，用水淀粉芶芡即可装盘。

豆腐含有大量的维生素，蛋白质以及微量元素，比如含铁，钙，磷等元素，而且比较容易消化吸收，具有增强身体免疫力的作用，还能预防骨质疏松。操作简单，价格低廉，是百姓常吃的美食佳品。有着非常丰富的蛋白质，特别易于人体吸收。同时还有些帮助消化，清热解毒，生津润燥等功效。在地域上也分为南豆腐和北豆腐。

因为嫩豆腐比较娇贵，很容易碎，所以很多人都会用来煲汤，比如鲫鱼豆腐汤，但是嫩豆腐的优点就是口感比较嫩滑，如果仅仅是煲汤，嫩豆腐吃起来除了嫩嫩的口感，好像少了点韵味。所以又先煎一下，土豆粉的比例是1比3粉是1水是3，然后就可以起锅装盘了，最后在煮好的豆腐上面洒入葱花即可，一盘香喷喷的麻婆豆腐就做好了。

Answer 2

家常菜的万能豆腐，我喜欢煎着吃，煎的两面金黄，然后撒点盐，孜然，花椒粉，添一点点水沸一下，还可以炖鱼，非常的鲜美啊

Answer 3

番茄豆腐，这道菜清淡、滑嫩、酸甜、开胃，是超健康的一道家常菜。在西红柿切花刀，去皮。将去皮的西红柿切成丁、豆腐切成块、葱蒜切末备用。锅中倒入适量的油，油热后将葱蒜末放入锅中煸炒出香味。将西红柿丁放入锅中煸炒匀均，然后放入1勺白糖。往锅中倒入1碗水，大火烧开后转小火煮5分钟。将豆腐块放入锅中，然后放入1勺盐调味，接下来大火烧1-2分钟。淋少许水淀粉，再次烧开后即可盛出食用。

Answer 4

香煎脆皮豆腐，臭豆腐，红烧豆腐，肉末豆腐，番茄豆腐汤，虾仁豆腐蒸蛋，鱼香豆腐，宫爆豆腐，豆腐丸子汤