第1个回答 2020-10-09
大理能选的美食特别多，喜欢吃的也特别多，下面小编就捡几个重点给你讲一讲。
大理乳扇
去到大理，你会看见路边有大妈在烤着东西，这是大理的著名特产大理乳扇，属于牛奶制品，十公斤牛奶才能换来一公斤乳扇，味道非常特别，烤乳扇闻起来特别香，还有油炸乳扇也会摆着卖，不管喜不喜欢，建议尝一尝，这是大理的味道。
喜洲粑粑
到了大理一定要尝一尝，这种人见人爱的美味。喜洲粑粑有甜咸两种，味道非常好，现在要吃到正宗的，你得到大理去。
银鱼煎饼
用洱海的银鱼和鸡蛋混合调制而成的银鱼煎饼是最香的美味了，银鱼虽小，口感却好。在看海的季节来上这样一份银鱼煎饼，嚼起来格外香，也特别有营养。
大理烧饵块
烧饵块遍布云南各个省市，饵块是云南的特色美食，烧饵块、炒饵块、卤饵块，20块的做法多种多样，云南18怪，粑粑叫饵块，到云南来一定要尝一尝烧饵块，一个热乎乎的烧饵块，抹上辣酱或者甜酱，早上一边吃一边信步走在大理街头，特别是天气冷的日子，你会怀念这种味道。
大理生皮
到大理一定要尝一尝，只有大理才能吃到的生皮，大理生皮用特殊的工艺所制，吃起来特别香，口感非常好，再加上蘸水作为佐料，又下酒来又下饭，刀工越好，口感越好。
冰粉凉虾
大理叫冰粉凉虾，在昆明叫做米凉虾，米凉虾加木瓜水是极致美味，天气热，看到米凉虾你就不想走了，怎么都要上去吃一碗，这样从嘴里凉到心里，真是透心凉非常爽。
大理的米糕和青豆小糕
大理米糕是切成块状的糕点，一般都放在蒸笼上面，现蒸热卖，吃起来又甜又糯。青豆小糕只有蚕豆收获的季节才能吃到，到了大理一定要尝一尝。
到大理什么最好吃？什么都好吃，你也会迷上大理的，大理的人文历史、山水风光、美食美味，哪一样都会让你流连忘返。
永平黄焖鸡
在大理，说起“第一名菜”，人们首先联想到的便是“永平黄焖鸡”。永平黄焖鸡号称“滇西一只鸡”，选材十分讲究，必须是当地的优质土鸡，保证鸡肉鲜嫩柔韧的口感，再配以优质花椒、草果、大蒜、干辣椒、生姜等十几种配料烹饪而成，色泽金黄，外表酥脆、鸡肉滑嫩鲜美，备受食客亲睐。大理一年一度的“三月街”是享受永平黄焖鸡的一大盛会。逛三月街的朋友，要是想吃黄焖鸡，随处拐进一家店，喝杯茶水，等上一阵子一盘永平黄焖鸡便新鲜出炉，再配上永平特色泡菜泡辣子，鸡肉的香滑加上泡菜的酸爽，让人食而不腻，流连忘返。要品尝到正宗的永平黄焖鸡，每年农历三月十五日至二十二日，在大理三月街上吃黄焖鸡是不错的选择哦。
雕梅
雕梅，是大理白族传统名特食品，也是云南较著名的特产之一，它因在青梅果上雕刻花纹而得名。雕梅的制作工艺是以盐梅作原料，先用石灰水把盐梅浸泡，取出晾干，再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹，从空隙处挤出梅核，中空如缕，轻轻压启成菊花状，锯齿形的梅饼，放入清水盆中，撒上少许食盐，以去梅子酸味，然后放入砂罐，再用上等红糖、蜂蜜等浸渍数月，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用。腌制好的雕梅的食味清香、脆甜。酸中带甜，沁人肺腑，生津解渴，开胃提神，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份，是一种对人体有益的食品。
洱源县素有“梅子之乡”的美誉，当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅，因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志。当地风俗，在她们出嫁之前，呈献给婆家的见面礼，就有一盘精心雕制的雕梅。新婚之夜，新娘要“摆果酒”招待宾客，雕梅的制作技艺和味道如何，便就成为人们评头论足的话题。文人墨客也以雕梅为题写诗助兴，如有一首赞誉雕梅的诗赞道：“小小青梅上指尖，巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美，疑是仙葩落人间。”