刽子手砍头，一般都是用锋利的大刀。
清末，有一部分欧洲人来中国旅行，他们对于行死刑并不像中国人那样忌讳，于是他们就利用手里的相机，记录了中国斩刑中那些刽子手的形象。从老照片中，不难看出，清末的刽子手行刑时并非像影视剧里那样身着红衣，他们使用的刑刀，也不是影视剧里带着圆环的鬼头刀，而是一种很简陋，但实际上很锋利的阔剑或者大刀片。
砍头用的刑刀，一般都是刽子手自备的。
而人的脊椎具有一定硬度，如果真像题主所说的，砍头前不磨刀，而是使用钝刀，那么刽子手一刀下去肯定很难砍死犯人。
而如果一刀砍不死，那么，犯人就会因痛苦而扭动、哭喊和挣扎，到时候，刽子手就需要将犯人牢牢按住才能继续行刑。
也就是说，如果刽子手不磨刀，而是用钝刀砍头，纯粹是自己给自己找麻烦。
另外，如果用钝刀砍头，犯人也会因此受不必要的折磨。所以在一般情况下，刽子手砍头都是使用锋利的大刀，这样，不仅刽子手自己省事，还能减少犯人所受的痛苦。
当然，历史上也有用钝刀砍头的情况。
例如，1898年9月28日，谭嗣同等戊戌六君子被问斩于菜市口时，行刑之前，慈禧就特别交代，说要让刽子手用钝刀砍头。
慈禧对谭嗣同等人，恨不得千刀万剐，但因为凌迟之酷刑早在光绪十一年（1885年）就被废除了，慈禧不可能再开凌迟之刑，于是就特别交代刽子手要用钝刀砍头。
据记载，在砍谭嗣同的时候，刽子手连砍带锯，整整用了三十多刀才将其头颅砍下。
总之，在上面没有特别交代的情况下，刽子手一般是不会用钝刀砍头的。
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