我个人对麻辣拌是情有独钟的，几天不吃整个人都会馋得慌，所以隔三差五就要出去搓一顿麻辣拌，尤其是现在胃口差，来上一顿麻辣拌就更是舒爽了，那浓厚的味道真的是让人胃口大开，感觉整个食量都提升了好多。
不过经常出去吃难免有些不合适，暂且不说这样的花费比价高，更为重要的是卫生与选料方面都难以做到自我把控，让人不敢多吃。于是我就研究出来自制的居家麻辣拌，味道同样是好吃到逆天，而且自己做的更加放心，材料也全都是符合自己心意的食材，真的是再也不想出去吃啦！下面就将我最爱的居家麻辣拌做法分享给大伙。喜欢吃麻辣拌的朋友们可以跟着一起来哦。
食材准备：
各种丸子、西蓝花、土豆、蘑菇（平菇）、青菜、莲藕、香菜、熟白芝麻、火锅料、花椒油、辣椒油、孜然粉、生抽1勺、糖少许（这是我的食材选择，只是给大家做一个参考选择，并不是一定要这样进行搭配，总归来说就是自己怎么喜欢怎么来就好了）
具体做法：
1、西蓝花，青菜洗干净盐水浸泡15分钟后冲洗干净；西蓝花，藕片放沸水中煮两三分钟；平菇洗干净放沸水中煮一分钟左右捞出；土豆切条状放沸水中煮两三分钟左右捞出；丸子放沸水煮熟，最后放青菜煮沸捞出（原则就是各种食材按照煮的难易程度分别依次放沸水中煮熟）
2、锅内热油，放火锅料，花椒油，辣椒油，生抽，糖，孜然粉，一丢丢水，中小火将火锅料煮化后倒入配菜，搅拌均匀，出锅撒香菜和熟白芝麻即可。
到这里就算是已近可以开动了，味道与口感真的是超好，一定能满足大伙的口味！
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-12-08
我认为好吃的麻辣拌就是，先把自己喜欢的荤菜和素菜分别焯水煮熟盛入碗中，放适量的芝麻酱，辣椒油，盐，白糖还有葱花拌匀即可。
第2个回答 2020-11-28
麻辣拌调料需要辣椒粉、孜然粉、烧烤粉、盐和芝麻，用热油炸一下，就可以使用了。
第3个回答 2020-11-25
麻酱，酱油，香油，耗油，白糖，盐，鸡精，辣椒油，红油，葱，姜，蒜，香菜，小米辣；将煮好的菜倒入调好的酱料中进行搅拌均匀。
第4个回答 2020-11-25
需要八角，桂皮，大茴香，小茴香等许多调料一起研磨，才能成麻辣
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