第1个回答 2020-09-30
1、茎叶类是阳台种菜的首选品种,如小白菜、菠菜、生菜、油麦菜等。
2芽苗类蔬菜是利用植物种子或者营养储藏器官,如黄、绿豆芽、香椿芽、豌豆苗等。
3香辛蔬菜就是经常实用的提味蔬菜,大蒜、香葱、紫苏、薄荷等。
4蔓生草本植物瓜类,如黄瓜、丝瓜、苦瓜、佛手瓜、甜瓜等等。
5豆类以鲜嫩的豆荚或种子为食用器官的豆科植物,如豌豆、豇豆、四季豆等。
6花菜类以花、花茎或花球为食用或者观赏的蔬菜种类,如黄花菜、西兰花、莲藕、百合等。
7提供食用的大型真菌的子实体的菌菇类,包括木耳、灵芝、香菇、金针菇等。
第2个回答 2020-09-30
分享10道家常素菜,总成本不到40块,没肉照样好吃,营养易消化
深秋十月,天气逐渐变得干燥多风,“贴秋膘”式的饮食习惯也应当有所改变了。干燥的气候下,应多吃一些润燥、易消化的食物来消除秋燥,所以大鱼大肉应减少摄入,多吃一些绿叶蔬菜、瓜果类的素菜,给身体“放个假”,轻松迎接寒冬的到来。分享10道家常素菜,按照现在河南郑州当地的物价,食材成本总共加起来也不到40块钱,便宜又营养易消化,没肉也照样好吃,做法分享给大家。
【菠菜炒胡萝卜】
所用食材:菠菜200克、胡萝卜半根;生抽2勺、大蒜、小葱、盐、味精适量
1、菠菜洗干净撕开备用,可以保留根部,胡萝卜擦成丝,小葱切段,大蒜拍扁切碎。
2、锅内加水,加1勺盐,半勺油,烧开后放入菠菜焯水2分钟。
3、菠菜捞出控水,锅内重新加油,烧至六成热后,放入葱段和蒜瓣爆香。胡萝卜丝入锅大火翻炒1分钟至熟透。
4、加2勺生抽翻炒均匀,将焯过水的菠菜倒入锅中,加入适量的盐,少量味精,大火翻炒均匀即可出锅。
【食材成本5元】
【腌酸辣萝卜】
所用食材:水萝卜1根,胡萝卜半根,红柿椒;白米醋2勺,糖2勺,小米泡椒适量
1、白玉萝卜洗净,表皮刮干净,带皮口感更脆,切成长短粗细均匀的条;红萝卜洗净切成小方块;柿椒切小块备用。
2、食材放入碗内,加3勺白糖,2勺白米醋,用手使劲抓一会,使调料翻拌均匀至白糖全部融化。
3、将小米泡椒带适量的泡椒水浇到萝卜上,翻拌均匀即可。
【食材成本3元】
【蒸胡萝卜丝】
所用食材:胡萝卜2根、玉米淀粉半碗、色拉油适量、盐适量
1、胡萝卜擦成细丝,放置在碗中,加入两勺盐抓匀腌制。
2、胡萝卜腌制15分钟左右后,放入纱布中,用力将汁液挤出。
3、捏成团的胡萝卜丝用手扒散开,浇入4勺左右的油,用手抓匀,让所有的胡萝卜丝都粘上油脂。
4、拌过油的胡萝卜丝,加入半碗左右的玉米淀粉抓匀,让胡萝卜丝的表面全部粘上淀粉,每一根都不能粘连的状态。
5、处理好的胡萝卜丝放入蒸锅,尽量摊开减少重叠,开大火蒸4分钟关火,趁热抓散即可。
【食材成本4元】
【香辣四季豆】
所用食材:四季豆一把、大蒜、小葱、郫县豆瓣酱、蚝油、盐
1、四季豆采用斜刀的方式切成丝备用。
2、锅中烧水,放入一勺盐和半勺油,水开后加入四季豆丝焯水1分钟后,捞出控水备用。
3、炒锅中加适量的油,放入蒜瓣和小葱爆香,加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
4、将焯过水的四季豆倒入锅中,大火翻炒2分钟至熟透。
5、最后出锅前,加入2勺蚝油,适量的盐,半勺香油,翻炒均匀后即可出锅装盘。
【食材成本3元】
【醋溜豆芽】
所用食材:绿豆芽一包、小葱、蒜、干辣椒、白醋、花椒油、盐、糖、鸡精适量。
1、绿豆芽买回来以后要注意清洗,生产绿豆芽的水中可能会有一些添加剂来帮助生长,冲洗干净直到水不再浑浊,控水备用。
2、锅中适量的油,烧至六成热后,加入小葱、蒜瓣、干辣椒中小火爆出香味。
3、将两勺白醋直接倒入锅中,大约一两秒中烹出醋香味道。
4、锅中刚刚开始炸锅的时候,迅速将绿豆芽倒入锅中,转大火翻炒。
5、翻炒1分钟左右,绿豆芽炒出来部分水分后,加入小半勺糖、花椒油,适量的盐和鸡精,配色用的青红辣椒丝,大火翻炒均匀即可出锅装盘。
【食材成本1元】
【蚝油焖香菇】
所用食材:新鲜香菇200克、青椒1根、小葱、蒜、干辣椒、蚝油、甜面酱、盐、白芝麻、香油适量。
1、香菇洗干净后切片,青椒切菱形片,小葱、蒜拍碎备用,两勺蚝油、一勺甜面酱兑好备用。
2、锅中适量的油,六成热后,放入小葱、大蒜、干辣椒爆香,放入香菇片转大火翻炒1分钟。
3、香菇片表面都被油脂浸透后,加入兑好的蚝油和甜面酱入锅翻炒几下出香味。
4、加入小半碗水,盖上锅盖大火焖煮2分钟让香菇入味,大火略微收汁,倒入切好的青椒块翻炒几下。
5、出锅前加入一勺白芝麻、适量的盐,淋入半勺香油调味,翻炒均匀即可出锅。
【食材成本6元】
【茄汁茄子】
所用食材:紫皮茄子、西红柿、小葱、蒜、干辣椒、生抽、蚝油、盐、香油
1、将茄子切成长条,撒上去两勺盐,抓均匀后静置在一边等待出水。茄子出水变软以后,抓在手中捏水,将茄子中大部分水分都捏掉,然后再炒就很容易了。
2、锅中加适量的油,油不需要很多了,捏过水的茄子基本不吸油,放入葱、蒜、干辣椒爆香锅底。
3、将茄子倒入锅中,大火翻炒3分钟,让茄子基本熟透,加入2勺生抽,2勺蚝油,少量的盐翻炒均匀。
4、西红柿去皮切滚刀块,倒入锅中一同翻炒均匀,盖上锅盖焖2分钟。出锅前,加入适量的芝麻香油增香即可。
【食材成本4元】
【家常茄子】
所用食材:茄子1个;花椒十几颗,干辣椒5个,大蒜5瓣;生抽两勺,蚝油1勺,糖小半勺,一勺干淀粉,盐适量。
1、腌茄子,茄子切成条以后,放入大盆中,均匀地撒入两勺盐,用手抓匀,静置10分钟,盐不但可以让茄子脱水,肉质变的紧密,而且可以保持茄皮的颜色艳丽,茄肉不发黑。然后用力将茄子中的水分都挤出来。
2、2勺生抽,1勺蚝油,小半勺糖,适量的盐,一勺淀粉,加入5勺水,搅拌均匀做成料汁,5瓣大蒜压成蒜蓉备用。
3、锅内加少量的油,加入一些花椒炸黑以后,捞出扔掉。加入锅中几个干辣椒,爆出香味后,将茄子倒入锅中,转大火翻炒3分钟至茄子熟透。倒入调配好的料汁,大火快速翻炒1分钟入味上浆。
4、最后加入蒜蓉和小葱碎翻炒均匀即可。
【食材成本3元】
【西红柿炒鸡蛋】
所用食材:鸡蛋3个、西红柿2个;小葱;盐适量,糖1勺、米醋1勺
1、西红柿洗干净顶部切十字花刀热水去皮,鸡蛋打入碗中,小葱切碎备用。
2、鸡蛋加盐打散,加入一把小葱碎,锅内放足够的油,大火旺油烧八成热,倒入鸡蛋液炒出蓬松的鸡蛋盛出备用。
3、锅内重新放少量油,将切碎的西红柿丁连同汤汁倒入翻炒。
4、等西红柿炒成糊糊状了,如果太干,可以加入一些水增加汤汁,加入1勺米醋,1勺糖,加入炒好的鸡蛋入锅翻炒均匀即可出锅,味道浓郁的番茄炒蛋就做好了。
第3个回答 2020-09-30
深秋十月,天气逐渐变得干燥多风,“贴秋膘”式的饮食习惯也应当有所改变了。干燥的气候下,应多吃一些润燥、易消化的食物来消除秋燥,所以大鱼大肉应减少摄入,多吃一些绿叶蔬菜、瓜果类的素菜,给身体“放个假”,轻松迎接寒冬的到来。分享10道家常素菜,按照现在河南郑州当地的物价,食材成本总共加起来也不到40块钱,便宜又营养易消化,没肉也照样好吃,做法分享给大家。
【菠菜炒胡萝卜】
所用食材:菠菜200克、胡萝卜半根;生抽2勺、大蒜、小葱、盐、味精适量
1、菠菜洗干净撕开备用,可以保留根部,胡萝卜擦成丝,小葱切段,大蒜拍扁切碎。
2、锅内加水,加1勺盐,半勺油,烧开后放入菠菜焯水2分钟。
3、菠菜捞出控水,锅内重新加油,烧至六成热后,放入葱段和蒜瓣爆香。胡萝卜丝入锅大火翻炒1分钟至熟透。
4、加2勺生抽翻炒均匀,将焯过水的菠菜倒入锅中,加入适量的盐,少量味精,大火翻炒均匀即可出锅。
【食材成本5元】
【腌酸辣萝卜】
所用食材:水萝卜1根,胡萝卜半根,红柿椒;白米醋2勺,糖2勺,小米泡椒适量
1、白玉萝卜洗净,表皮刮干净,带皮口感更脆,切成长短粗细均匀的条;红萝卜洗净切成小方块;柿椒切小块备用。
2、食材放入碗内,加3勺白糖,2勺白米醋,用手使劲抓一会,使调料翻拌均匀至白糖全部融化。
3、将小米泡椒带适量的泡椒水浇到萝卜上,翻拌均匀即可。
【食材成本3元】
【蒸胡萝卜丝】
所用食材:胡萝卜2根、玉米淀粉半碗、色拉油适量、盐适量
1、胡萝卜擦成细丝,放置在碗中,加入两勺盐抓匀腌制。
2、胡萝卜腌制15分钟左右后,放入纱布中,用力将汁液挤出。
3、捏成团的胡萝卜丝用手扒散开,浇入4勺左右的油,用手抓匀,让所有的胡萝卜丝都粘上油脂。
4、拌过油的胡萝卜丝,加入半碗左右的玉米淀粉抓匀,让胡萝卜丝的表面全部粘上淀粉,每一根都不能粘连的状态。
5、处理好的胡萝卜丝放入蒸锅,尽量摊开减少重叠,开大火蒸4分钟关火,趁热抓散即可。
【食材成本4元】
【香辣四季豆】
所用食材:四季豆一把、大蒜、小葱、郫县豆瓣酱、蚝油、盐
1、四季豆采用斜刀的方式切成丝备用。
2、锅中烧水,放入一勺盐和半勺油,水开后加入四季豆丝焯水1分钟后,捞出控水备用。
3、炒锅中加适量的油,放入蒜瓣和小葱爆香,加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
4、将焯过水的四季豆倒入锅中,大火翻炒2分钟至熟透。
5、最后出锅前,加入2勺蚝油,适量的盐,半勺香油,翻炒均匀后即可出锅装盘。
【食材成本3元】
【醋溜豆芽】
所用食材:绿豆芽一包、小葱、蒜、干辣椒、白醋、花椒油、盐、糖、鸡精适量。
1、绿豆芽买回来以后要注意清洗,生产绿豆芽的水中可能会有一些添加剂来帮助生长,冲洗干净直到水不再浑浊,控水备用。
2、锅中适量的油,烧至六成热后,加入小葱、蒜瓣、干辣椒中小火爆出香味。
3、将两勺白醋直接倒入锅中,大约一两秒中烹出醋香味道。
4、锅中刚刚开始炸锅的时候,迅速将绿豆芽倒入锅中,转大火翻炒。
5、翻炒1分钟左右,绿豆芽炒出来部分水分后,加入小半勺糖、花椒油,适量的盐和鸡精,配色用的青红辣椒丝,大火翻炒均匀即可出锅装盘。
【食材成本1元】
【蚝油焖香菇】
所用食材:新鲜香菇200克、青椒1根、小葱、蒜、干辣椒、蚝油、甜面酱、盐、白芝麻、香油适量。
1、香菇洗干净后切片,青椒切菱形片,小葱、蒜拍碎备用,两勺蚝油、一勺甜面酱兑好备用。
2、锅中适量的油,六成热后,放入小葱、大蒜、干辣椒爆香,放入香菇片转大火翻炒1分钟。
3、香菇片表面都被油脂浸透后,加入兑好的蚝油和甜面酱入锅翻炒几下出香味。
4、加入小半碗水,盖上锅盖大火焖煮2分钟让香菇入味,大火略微收汁,倒入切好的青椒块翻炒几下。
5、出锅前加入一勺白芝麻、适量的盐,淋入半勺香油调味,翻炒均匀即可出锅。
【食材成本6元】
【茄汁茄子】
所用食材:紫皮茄子、西红柿、小葱、蒜、干辣椒、生抽、蚝油、盐、香油
1、将茄子切成长条,撒上去两勺盐,抓均匀后静置在一边等待出水。茄子出水变软以后,抓在手中捏水,将茄子中大部分水分都捏掉,然后再炒就很容易了。
2、锅中加适量的油,油不需要很多了,捏过水的茄子基本不吸油,放入葱、蒜、干辣椒爆香锅底。
3、将茄子倒入锅中,大火翻炒3分钟,让茄子基本熟透,加入2勺生抽,2勺蚝油,少量的盐翻炒均匀。
4、西红柿去皮切滚刀块,倒入锅中一同翻炒均匀,盖上锅盖焖2分钟。出锅前,加入适量的芝麻香油增香即可。
【食材成本4元】
【家常茄子】
所用食材:茄子1个;花椒十几颗,干辣椒5个,大蒜5瓣;生抽两勺,蚝油1勺,糖小半勺,一勺干淀粉,盐适量。
1、腌茄子,茄子切成条以后,放入大盆中,均匀地撒入两勺盐,用手抓匀,静置10分钟,盐不但可以让茄子脱水,肉质变的紧密,而且可以保持茄皮的颜色艳丽,茄肉不发黑。然后用力将茄子中的水分都挤出来。
2、2勺生抽,1勺蚝油,小半勺糖,适量的盐,一勺淀粉,加入5勺水,搅拌均匀做成料汁,5瓣大蒜压成蒜蓉备用。
3、锅内加少量的油,加入一些花椒炸黑以后,捞出扔掉。加入锅中几个干辣椒,爆出香味后,将茄子倒入锅中,转大火翻炒3分钟至茄子熟透。倒入调配好的料汁,大火快速翻炒1分钟入味上浆。
4、最后加入蒜蓉和小葱碎翻炒均匀即可。
【食材成本3元】
【西红柿炒鸡蛋】
所用食材:鸡蛋3个、西红柿2个;小葱;盐适量,糖1勺、米醋1勺
1、西红柿洗干净顶部切十字花刀热水去皮,鸡蛋打入碗中,小葱切碎备用。
2、鸡蛋加盐打散,加入一把小葱碎,锅内放足够的油,大火旺油烧八成热,倒入鸡蛋液炒出蓬松的鸡蛋盛出备用。
3、锅内重新放少量油,将切碎的西红柿丁连同汤汁倒入翻炒。
4、等西红柿炒成糊糊状了,如果太干,可以加入一些水增加汤汁,加入1勺米醋,1勺糖,加入炒好的鸡蛋入锅翻炒均匀即可出锅,味道浓郁的番茄炒蛋就做好了。
【食材成本5元】
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第4个回答 2020-09-30
西红柿
西红柿这个东西可不得了,不仅混得了蔬菜摊,还能混迹水果摊,各种大西红柿、小西红柿,千奇百怪,五花八门!正可谓,是蔬菜界的大姐大。小编今天就带大家看下,西红柿的营养价值以及,常见家常做法。
营养价值与功效
含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用。番茄中维生素D可保护血管,治高血压。番茄中有谷胱甘肽,有推迟细胞衰老,增加人体抗癌能力。番茄中胡萝卜素可保护皮肤弹性,促进骨骼钙化,防治小童佝偻病、夜盲症和眼干燥症。番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。
1凉拌西红柿
原料:西红柿、白糖
做法:西红柿洗净切片,摆入盘中,均匀撒上白糖即可。
2西红柿炒鸡蛋
原料:西红柿、鸡蛋、盐、葱、油
做法:
1. 红柿洗净,用沸水烫一下,去皮、去蒂,切小块:鸡蛋打入碗中,搅打均匀。
2. 锅中油烧热后,将鸡蛋倒入锅中炒熟盛出备用;锅中留底油,放入葱花炒香,再倒入切好的西红柿煸炒,加入白糖翻炒片刻,待出汤汁后,倒入鸡蛋一同翻炒几下,出锅前加适量盐,即可。
温馨提示:如果喜欢吃青椒,切一根青椒进去,出锅后一定要放香菜,味道更鲜美。
3西红柿烧茄子
原料:茄子(紫)、西红柿、盐、蒜、生抽、老抽、糖、油
做法:家常菜做法大全
1. 把茄子洗净去蒂,切成滚到块,放入盘中,撒入盐搅匀后腌制20分钟,挤出茄子中被盐杀出来的水分。西红柿切块,大蒜去皮后切成碎末。
2. 锅中倒入油大火加热,待油7成热时放入茄子块,改成中火煎成金黄色后,倒入西红柿继续煸炒。然后调入生抽,老抽和白糖搅匀。
3. 炒到西红柿变软后,放入蒜末搅匀即可。

黄瓜
和西红柿一样,黄瓜同样是一个具有双重身份的蔬菜品种,而且也有各种品种,旱黄瓜、水黄瓜、大棚黄瓜……空嘴吃、炒着吃、煲汤吃……但毕竟水果摊没有卖黄瓜的,所以,黄瓜排名也不及西红柿,位居蔬菜界第二名,不过有一点黄瓜比较牛,就是可以美容!
营养价值:
1、黄瓜含有多种营养成分黄瓜肉质脆嫩,汁多味甘,生食生津解渴,且有特殊芳香。黄瓜含水分为98%,富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。
2、黄瓜有安神定志的功效
3、黄瓜能提高人体免疫力、抗肿瘤
4、黄瓜促进新陈代谢、抗衰老
5、黄瓜能减肥
6、黄瓜有利尿、清热利水、解毒功效
家常黄瓜做法
1拍黄瓜

材料
嫩黄瓜,生抽1.5匙,盐1小匙,蜂蜜1匙,白醋1匙(或1个青柠檬汁),芝麻油,干辣椒,蒜蓉
做法
1.生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1个青柠檬汁,黄柠檬不够酸)拌匀;
2.热锅放入一匙芝麻油,随后加入干辣椒碎小火炒香,起锅的时候加入蒜蓉拌匀;
3.将1和2混合均匀即成腌渍料;
4.最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里,置于冰箱冷藏最好超过2-3小时;
5.将腌渍好的黄瓜取出摆盘,撒上炒熟的花生米即可。