食材：三黄鸡半只，糖少许，料酒2勺，老抽3勺，六月鲜2勺，蚝油1勺，花椒少许，姜适量，蒜适量，盐适量。辅料：油30毫升，醋1勺，味精少量。
1、鸡子切块洗干净之后沥干水分。
2、准备好酱料。
3、2勺料酒，2勺老抽，1勺蚝油，2勺六月鲜，1勺醋（鸡肉可以变嫩）腌制半个小时。
4、油烧至六七分热下姜蒜煸炒。
5、下鸡肉煸炒至肉紧缩。
6、加水至没过鸡肉，大火炖5分钟，加入适量老抽、盐、糖转小火炖至汤快收干，加少量味精，出锅。
7、装盘即可食用。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2019-04-13
用料：鸡；榛蘑；葱；东北的榛蘑；姜；蒜；红辣椒；大料；小茴香；花椒；酱油；料酒；糖；食用油；盐
小鸡炖蘑菇的做法
1、东北的榛蘑用适量温水浸泡约六十分钟左右，（淘米水更佳）捞出洗净控水待用
2、将小仔鸡洗净，剁成小块
3、坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入葱、姜、大料、干红辣椒炒出香味
4、放入鸡块翻炒均匀
5、炒至鸡肉变色、炒出香味和多余水分
6、加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀
7、放入炖锅中，加入适量开水，开锅后再盖盖炖50分钟左右
8、中小火，盖盖炖至鸡肉松软即可
9、倒入蘑菇，改中小火炖三十分钟，让蘑菇的味道充分冒出
10、放入少许盐调味大火收汁即可关火装盘
第2个回答 2018-01-12
材料
鸡子400克，姜汁酒1茶匙，精盐、味精各1/2茶匙，麻油1/3茶匙，锡纸1张，粗盐1500克，猪油1汤匙，沙姜粉1/4茶匙
做法
1、鸡子加入姜汁酒、精盐，拌匀放上蒸笼蒸熟取出，滤清水分；
2、然后放味精、沙姜粉、麻油捞匀用锡纸包好，将粗盐炒热放在锅仔里，然后将包好的鸡子放在粗盐中焗熟即可。本回答被网友采纳
鸡子400克，姜汁酒1茶匙，精盐、味精各1/2茶匙，麻油1/3茶匙，锡纸1张，粗盐1500克，猪油1汤匙，沙姜粉1/4茶匙
做法
1、鸡子加入姜汁酒、精盐，拌匀放上蒸笼蒸熟取出，滤清水分；
2、然后放味精、沙姜粉、麻油捞匀用锡纸包好，将粗盐炒热放在锅仔里，然后将包好的鸡子放在粗盐中焗熟即可。本回答被网友采纳
相似回答