海带苗怎么吃

Question

如题所述

Answer 1

海带苗可以煲汤和凉拌。

1、煲汤：首先将腌制好的海带苗，捞出来放入清水浸泡几个小时，然后再一根根打结，与排骨一同放入锅中熬制即可，海带苗炖汤相比成品海带味道更加清淡一些，口感也会更加爽脆，避免了大部分成品海带熬不烂的缺点。

2、凉拌：凉拌海带苗和凉拌海带丝的做法差不多，在凉拌前需要经过浸泡和清洗，然后起锅烧水绰一遍，放置一旁将其沥干，然后准备生姜、葱末、蒜末等调料，再根据个人的口味加入红辣椒、白糖、盐巴、鸡精、香油，稍微拌一下，除了这些常规的做法外，大部分的人还会用海带苗烫火锅，或者搭配水煮活鱼作为配料一起吃。

海带苗保存和挑选方法：

海带苗可以冷冻保存，首先用清水将海带苗清洗一遍，去除表面的污渍以及黏液，然后将海带用刀切成丝状或者片状，分批装入无菌的食品袋中，并使用工具密封袋口，最后将海带苗放在冰箱的冷冻室即可。

购买海带时要看海带苗的外观。我们选择叶片舒展、色泽光亮、藻体健壮、苗体尖端没有白烂和其他杂藻附生；看海带苗的颜色，选择大小均匀，色泽光亮褐色，苗体尖端没有白烂和其他杂藻附生；用手摸海带苗，加入化学品的海带很容易糟、当你用两手撕时，很容易撕破；闻海带苗的鲜味，加入化学品的海带苗一般海鲜味很淡，而好的海带苗种海腥味很浓。