原材料:大鱿鱼一条、油一勺、盐一撮、青红辣椒好多个、姜片一撮、黄豆酱一勺、剁椒一勺;作法:1.大鱿鱼清洗干净,解决好,调料备好;大鱿鱼切成一整片,切角出密密的纹理;2.换个方向,将大鱿鱼切割成菱形花纹;切出来纹路的大鱿鱼切成薄片;牛黄喉也切完;3.煮沸一锅水,将鱿鱼片和牛黄喉倒入汆烫,鱿鱼片略微变卷就可以了;4.捞起来沥干水分预留;锅中烧开,炒出香味姜片;倒进青红辣椒煸炒一会儿;5.倒进黄豆酱、淋入少量水;将牛黄喉倒入,煸炒至匀称沾到料汁;倒进剁椒,翻拌匀就可以出锅了。
原材料:新鲜的藕、剁辣椒2炒勺、白砂糖1勺子、姜片、盐适量作法:1.新鲜的鸭胗洗干净后用手掰成小指长的段儿记牢应该用手弄断不能用刀割那样味道好一些,锅中中加入二勺油热约5分熟时把姜片、剁辣椒一起装进去炒到出香味锅里开始有了辣椒油发生;2.以后下鸭胗,添加1汤匙白砂糖转成中火炒匀约1分钟;3.添加2勺子冷水,加外盖转为走红焖约2min;4.待水份收干透加入适量盐炒匀就可以出锅了。
原材料:粉丝们一小捆、新蒜2头、黄瓜半节、榄菜一勺、青红尖椒少量、食用油、海鲜酱油;作法1.干粉丝,用开水泡软,至少两个个小时以上,效果明显。千万别煮,黄瓜,切角成大片,有适度薄厚不错。不适合过薄。2.用压蒜器把大蒜加工成蒜茸,随后入锅中,食用油建议多放一点。爆香,蒜茸淡黄,放进一勺榄菜,起锅预留。3.粉丝们盖在盆底,黄瓜薄片放到粉丝们上,把3里的蒜茸放到黄瓜上,多余蒜油淋在粉丝上。最终浇上海鲜酱油,是多少根据自身的口感来定。4.水烧开后,上屉蒸5-7min,煮的时长较长,黄瓜与粉丝也随之的要更进味。另出锅,放进食用油,爆一下青红辣椒碎,随后熄火。然后最后淋在蒸好的黄瓜上就可以。