大家都吃过芹菜吧，芹菜其实也分种类的，我们一般吃的大根的就是芹菜，小根的是香芹，香芹一般凉拌着吃比较多。芹菜的营养素很丰富，比如说粗纤维，维生素等微量元素，而且吃法也是比较多的，下面就介绍水芹菜炒香干的做法。
水芹菜炒香干
主料：水芹菜
辅料：香干
调料：盐和鸡精
制作方法
1. 准备材料，水芹菜一小把，香干三块。
2. 水芹菜理干净，剪去根部。用清水浸泡一会儿，一根根洗净，沥干，切成寸段。
3. 香干洗净沥干，切成稍厚的片。
4. 锅里放入一些油加热，然后放入香葱姜丝饭勺，捞出煸炒过的葱姜丝扔掉，然后放入香干，煸炒一分钟左右，然后放入切好的水芹菜一起翻炒。
锅中放油烧热，煸香葱姜丝后，捞出煸过的葱姜丝扔掉。倒入香干，煸炒一分钟左右。
5. 大概炒一分钟左右，水芹菜就会变软了，然后放入盐和鸡精调味，就可以出锅了。
制作提示
水芹菜理起来会有些麻烦，要把老叶和烂叶都摘掉，剪掉根部，放清水浸泡一会儿，再一根根仔细洗干净。特别要注意靠近根部的地方，通常会有些泥沙在这里。要注意的是在炒的时候不要时间太长，稍微炒一下就可以了，时间太长的话它的口感和营养就会丢失的哦，这点大家要注意。
芹菜炒香干这道菜做起来还是比较简单的，大家从上面介绍的做法之中就可以发现。水芹菜炒香干不仅吃起来口感好，而且水芹菜炒香干对于人体的作用还是很好的。水芹菜炒香干主要的作用就是对于一些高血糖、高血压病人起到降血糖、降血压的作用。而且还可以补充各种的维生素和矿物质，含量都是比较丰富的，我们可以通过这样的食物来补充人体所需的这些营养，而且对于保护健康也是一种不错的手段和方法，其嫩茎及叶柄质鲜嫩，清香爽口，可生拌或炒食。所以它全身都是宝哦，大家可以择优录取。
关于水芹菜炒香干的做法，相信大家都学会了吧，方法简单而且营养价值是比较高的，我们可以通过这样的食物来补充人体所需的营养素，对于保持健康是有很大的帮助的，同时清爽可口，适合各类的人群食用。