用木糖醇做蛋糕 口感会不会变差

Question

如题所述

Answer 1

会的。 木糖醇只是甜味剂 不能使蛋糕变得蓬松
蔗糖 糖粉不仅仅充当的甜味剂，在打发过程中会让蛋糕起泡更加细腻，这样口感更好。
另外木糖醇的甜没有蔗糖甜味口感好，做蛋糕的话 果糖葡萄糖混合可以代替蔗糖。