怎样做炒豆腐啊

Question

现有苦瓜、芹菜、西红柿、豆角、茄子，用哪种菜和豆腐配着炒好吃，怎么炒？

Answer 1

以下答案假设豆腐为"老豆腐",且仅限上述几种原料.主料: 豆腐+芹菜+番茄　辅料: 食用油、姜丝、葱花(小葱)、糖、精盐、味精、高汤(可不用)、水淀粉(淀粉兑水搅拌) 各少许　做法: 1.豆腐片成菱形,寸长,3~4mm厚,洗净,沥干备用; 2.芹菜切寸段,洗净备用; 3.番茄洗净切片后装碗捣碎备用; 4.点火,加少许油起油锅，5成热时加入备好的豆腐片翻炒3分钟左右起锅备用(见豆腐片外围稍起金黄 色为宜)　 5.锅底油爆芹菜1分钟，依次加入姜丝/备好的豆腐片,淋入高汤(或少许开水也行),再滴入少量水淀粉,加入适量盐/糖,翻炒2分钟后倒入番茄汁,继续翻炒10秒钟后,味精少许,装盘,洒上葱花即可.
后缀废话略去,品尝后,味道留于口舌之间.

Answer 2

尖椒炒干豆腐
　　尖椒炒干豆腐： 　　原料 　　干豆腐（豆腐皮）、青尖椒 　　佐料 　　葱花、花椒面、酱油、精盐、骨汤（肉汤）、水淀粉 　　做法 　　①干豆腐切成两寸长细丝，青尖椒切末，备用。 　　②起油锅，加入葱花、花椒面、酱油爆锅，将干豆腐丝、青尖椒末放入，翻炒两分钟。 　　③锅中加入适量骨汤或者肉汤，加精盐，改中火，加盖炖五分钟。在锅中仍有少量汤汁时，用水淀粉勾薄芡，出勺即成。 　　特点 　　出于庶民，享誉南北；名虽素菜，厚重口味。 　　附记 　　不知是何原因，饭店无论大小，必有一道名菜：尖椒干豆腐。做法口味大同小异，而各色人等无不喜食。居家做法以简便为好，故可用市售之骨汤调料代替特别熬制的骨汤，如有熬好的肉汤当然更好。 　　国菜 　　尖椒炒干豆腐是北方大众菜肴之一。东北人戏称“国菜”。由于北方盛产大豆，制作的干豆腐又薄又筋道，切成条或片，与尖辣椒快火爆炒，用淀粉勾芡。绿黄相间，香辣适宜。

Answer 3

　　主料：豆腐200g，火腿肠50g，青椒50g，洋葱50g
　　辅料：葱花30g，蒜瓣5瓣，干红椒适量，生抽少许，淀粉20g，耗油一勺，鸡精半勺，盐一勺，白糖少许
　　步骤：
　　1.青椒，洋葱切块。
　　2.大豆腐切块，下入油锅中煎至两面金黄盛出。
　　3.火腿肠切片。
　　4.炒锅烧热，下入蒜瓣，葱花，干红椒爆香，下入火腿。
　　5.下入豆腐翻炒。
　　6.下入青椒翻炒。
　　7.下入洋葱翻炒。
　　8.取一碗，加入一勺淀粉，加入两勺生抽，半勺耗油，半勺白糖，适量盐，鸡精调成汁，倒入后翻炒均匀即可。

Answer 4

豆腐切块下锅加盐焯两分钟捞出 调好料汁 起锅烧油加入胡萝卜丝木耳丝青椒 大火翻炒

Answer 5

如果你是北方人，那么你可以试试麻婆豆腐！很适合北方人吃的菜！不过不要多吃啊！