如题所述
做法:1、先将笔管鱼处理干净;2、葱、姜、蒜、红美人椒、香菜改刀备用;3、豆腐切小丁备用;4、锅里下水,烧开;5、将笔管鱼倒入开水锅中,焯烫一分钟捞出;6、捞出后迅速冲凉备用;
7、锅中下油烧热后下入葱、姜、蒜、红美人椒炒香;8、倒入焯烫好的笔管鱼翻炒;9、炒制一分钟后倒入清水;10、将豆腐丁也下入锅中;11、水烧开后撇去水面上的浮沫,再转小火慢炖;12、炖5分钟后,加入胡椒粉、盐、香油即可出锅。