自制冰皮月饼为什么不用烤呢？
自制冰皮月饼为什么不用烤呢？看到别人提供的制作方法直接用冷开水调开的，再将面团分割成小块来做冰皮都不用烤，也不用蒸。用的是卡罗冰皮月饼粉，请问这样子不烤不蒸吃了会不会有问题呢？
原料：
冰皮：面粉1杯、糯米粉1杯、粘米粉1杯、纯牛奶1盒（250ml）、炼乳半杯、牛油20g、花生油1汤匙
馅：香芋1个、牛油50g、炼乳半杯、白糖半杯。
冰皮制作：
1、将所有制作冰皮的原料充分混合成面糊，面糊中不能有小面团，可用手将之捏散；
2、面糊放入锅中隔水蒸熟透，成面糕状；
3、面糕放凉，挖出，再搓揉成表面光滑的面团，然后放置一旁醒面。
馅料制作：
1、香芋削皮，切成丁，放入锅中隔水蒸熟透；
2、将熟香芋丁放进一个深盆内捣成泥状；
3、、牛油50g、炼乳半杯、白糖半杯等加入芋泥内，充分混合拌匀，待用
月饼制作：
1、准备一个干净的月饼模，没有的话可以买两个有漂亮花纹的大果冻，果冻吃掉，留一塑料壳洗干净就是一个漂亮的月饼模了，模内抹上油，防止粘模；
2、取出一小块面团，约半个模大小，搓圆，擀成薄皮；
3、取出一小块馅料，约半个模大小，搓圆成芋泥丸子
4、将冰皮裹上芋泥丸子，捏紧封口，放进月饼模内，压紧，使模内的花纹印在冰皮上。
5、将饼从模内敲出，就做成一个冰皮月饼了，由于所有材料都已经蒸熟，所以不用再蒸烤了。把做好的月饼放进冰箱冷藏一下就行。
用这个方法，还可以做其他水果月饼、奶油月饼、豆沙月饼等，真正的纯天然健康月饼。
冰皮：面粉1杯、糯米粉1杯、粘米粉1杯、纯牛奶1盒（250ml）、炼乳半杯、牛油20g、花生油1汤匙
馅：香芋1个、牛油50g、炼乳半杯、白糖半杯。
冰皮制作：
1、将所有制作冰皮的原料充分混合成面糊，面糊中不能有小面团，可用手将之捏散；
2、面糊放入锅中隔水蒸熟透，成面糕状；
3、面糕放凉，挖出，再搓揉成表面光滑的面团，然后放置一旁醒面。
馅料制作：
1、香芋削皮，切成丁，放入锅中隔水蒸熟透；
2、将熟香芋丁放进一个深盆内捣成泥状；
3、、牛油50g、炼乳半杯、白糖半杯等加入芋泥内，充分混合拌匀，待用
月饼制作：
1、准备一个干净的月饼模，没有的话可以买两个有漂亮花纹的大果冻，果冻吃掉，留一塑料壳洗干净就是一个漂亮的月饼模了，模内抹上油，防止粘模；
2、取出一小块面团，约半个模大小，搓圆，擀成薄皮；
3、取出一小块馅料，约半个模大小，搓圆成芋泥丸子
4、将冰皮裹上芋泥丸子，捏紧封口，放进月饼模内，压紧，使模内的花纹印在冰皮上。
5、将饼从模内敲出，就做成一个冰皮月饼了，由于所有材料都已经蒸熟，所以不用再蒸烤了。把做好的月饼放进冰箱冷藏一下就行。
用这个方法，还可以做其他水果月饼、奶油月饼、豆沙月饼等，真正的纯天然健康月饼。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2018-04-26
不用。冰皮月饼的制作特点就是无需烘烤，工艺简单，节约能源。因为所有材料都已经蒸熟，所以不用再蒸烤了，把做好的月饼放进冰箱冷藏一下即可。 之所以叫"冰皮月饼 "的主要原因是它不同于传统月饼需要烤制的制作方式。
本回答被网友采纳第2个回答 2013-08-31
冰皮月饼的冰皮是用熟面做，但做的时候要注意卫生，只要卫生吃了就不会出问题。
第3个回答 2013-08-31
供的制作方法直接用冷开水调开的，再将面团分割成小块来做 冰皮都不用烤，也不用蒸。用的是卡罗冰皮月饼粉，请问本回答被网友采纳
第4个回答 2013-08-31
冰皮制作方法:01.糯米粉60克,粘米粉60克,面粉30克,砂糖2大匙,牛奶230克混合成米浆.02.上锅蒸20分钟,中间搅拌两次.03.蒸好的面团.04.放入20克白油.05.戴上手套将粉团揉成光滑的面团.06.包上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时.(面团放室温常时间容易发粘,放入冰箱冷藏手感会好些)冰皮时的面团已经蒸熟，做好的月饼就可以直接吃的，熟面是由糯米粉，粘米粉，面粉按1：1：0。5的比例调制的
相似回答