可以辣炒，可以煎着吃，炖汤，也可以凉拌着吃。以下是煎着吃的做法。
主料：米豆腐250g
辅料：油适量、盐适量、细香葱2棵、胡椒粉适量
步骤1.米豆腐清洗后，切块
步骤2.香葱切碎
步骤3.平底锅放油，把米豆腐铺入上煎
步骤4.煎至两面金色后，洒上盐
步骤5.再洒入胡椒粉，继续煎一会儿
步骤6.洒上葱花即可关火
步骤7.出锅就可以享用啦~
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-01-06
椒盐米豆腐
用料主料：米豆腐500克配料：鲜红椒末10克调料：植物油50克、蒜蓉10克、姜米10克、花椒粉5克、香油10克、盐10克、味精5克、生粉50
克
制作步骤1、将米豆腐切片，蘸上生粉，入油锅炸至成形。2、炒锅内放入香油，下入配料与米豆腐一同煸炒入味，装盘即成。制作关键烹制过程中，米豆腐要保持外焦内嫩。
拌米豆腐
原
料：
米豆腐250克，酥黄豆10克，炸花生10克，大头菜10克，盐菜10克。调
料：
红油、麻油、花椒油、酱油、醋、味精、姜汁、蒜水、葱花等适量。
制作工序：
将米豆腐切成长5厘米的条或菱形的片放入盘内，将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花放于米豆腐上，用小碗放入红油、麻油、花椒油、酱油、醋、姜汁、蒜水等调料兑成汁，浇淋于米豆腐上即可。
家常米豆腐
原料主料：米豆腐3片，瘦猪肉50克，小红椒50克，大蒜瓣20克，香葱20克。调料：色拉油100克，盐4克，味精4克，酱油4克，蚝油4克。
做法1、米豆腐切成1厘米见方的小丁，焯水待用，瘦肉切肉末待用。2、炒锅下底油，烧至六成热时下瘦肉末、蒜瓣、小红椒大火煸香，放盐、味精、酱油、蚝油调好味，下米豆腐翻炒几下，撒葱花出锅即可。
香酿米豆腐
【原料】
米豆腐250克...椒盐米豆腐
用料主料：米豆腐500克配料：鲜红椒末10克调料：植物油50克、蒜蓉10克、姜米10克、花椒粉5克、香油10克、盐10克、味精5克、生粉50
克
制作步骤1、将米豆腐切片，蘸上生粉，入油锅炸至成形。2、炒锅内放入香油，下入配料与米豆腐一同煸炒入味，装盘即成。制作关键烹制过程中，米豆腐要保持外焦内嫩。
拌米豆腐
原
料：
米豆腐250克，酥黄豆10克，炸花生10克，大头菜10克，盐菜10克。调
料：
红油、麻油、花椒油、酱油、醋、味精、姜汁、蒜水、葱花等适量。
制作工序：
将米豆腐切成长5厘米的条或菱形的片放入盘内，将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花放于米豆腐上，用小碗放入红油、麻油、花椒油、酱油、醋、姜汁、蒜水等调料兑成汁，浇淋于米豆腐上即可。
家常米豆腐
原料主料：米豆腐3片，瘦猪肉50克，小红椒50克，大蒜瓣20克，香葱20克。调料：色拉油100克，盐4克，味精4克，酱油4克，蚝油4克。
做法1、米豆腐切成1厘米见方的小丁，焯水待用，瘦肉切肉末待用。2、炒锅下底油，烧至六成热时下瘦肉末、蒜瓣、小红椒大火煸香，放盐、味精、酱油、蚝油调好味，下米豆腐翻炒几下，撒葱花出锅即可。
香酿米豆腐
【原料】
米豆腐250克，鸡肉50克，香菜15克，姜5克，红萝卜10克，冬菇10克。调味料：熟花生油5克，盐6克，味精2克，鸡精粉1克，生抽王3克，麻油1克，淀粉适量。
【制法】
（1）米豆腐切成日字厚块，鸡肉剁成泥，香菜洗净切成粒，姜去皮切粒，红萝卜去皮切粒，冬菇去粒。
（2）鸡肉泥加入红萝卜粒，冬菇粒，调入部分盐，味精，鸡精粉，淀粉拌成陷。
（3）将米豆腐的一面拍上淀粉，把鸡肉陷酿上，入蒸柜蒸8分钟，拿出待用。
（4）在碗内加入香菜粒，姜粒，调入剩下得盐，味精，生抽王，熟花生油，麻油，上汤少许，调匀，然后淋入蒸好的米豆腐上即可。
米豆腐烧排骨
做法：1、
将咸排骨洗净切块
2、
锅中放水，加入排骨和姜片
3、
大火煮开，撇去油腥浮沫
4、
中火煮至汤色浓厚，尝一下，如果觉得太淡的话，可以加一点盐
5、
放入切好块的米豆腐后，大火煮开后转中火煮至豆腐变虚（ps：煮至豆腐上布满孔，这样的米豆腐吸了排骨的汤汁，可好吃了），即可撒入鸡粉盛出。
用料主料：米豆腐500克配料：鲜红椒末10克调料：植物油50克、蒜蓉10克、姜米10克、花椒粉5克、香油10克、盐10克、味精5克、生粉50
克
制作步骤1、将米豆腐切片，蘸上生粉，入油锅炸至成形。2、炒锅内放入香油，下入配料与米豆腐一同煸炒入味，装盘即成。制作关键烹制过程中，米豆腐要保持外焦内嫩。
拌米豆腐
原
料：
米豆腐250克，酥黄豆10克，炸花生10克，大头菜10克，盐菜10克。调
料：
红油、麻油、花椒油、酱油、醋、味精、姜汁、蒜水、葱花等适量。
制作工序：
将米豆腐切成长5厘米的条或菱形的片放入盘内，将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花放于米豆腐上，用小碗放入红油、麻油、花椒油、酱油、醋、姜汁、蒜水等调料兑成汁，浇淋于米豆腐上即可。
家常米豆腐
原料主料：米豆腐3片，瘦猪肉50克，小红椒50克，大蒜瓣20克，香葱20克。调料：色拉油100克，盐4克，味精4克，酱油4克，蚝油4克。
做法1、米豆腐切成1厘米见方的小丁，焯水待用，瘦肉切肉末待用。2、炒锅下底油，烧至六成热时下瘦肉末、蒜瓣、小红椒大火煸香，放盐、味精、酱油、蚝油调好味，下米豆腐翻炒几下，撒葱花出锅即可。
香酿米豆腐
【原料】
米豆腐250克...椒盐米豆腐
用料主料：米豆腐500克配料：鲜红椒末10克调料：植物油50克、蒜蓉10克、姜米10克、花椒粉5克、香油10克、盐10克、味精5克、生粉50
克
制作步骤1、将米豆腐切片，蘸上生粉，入油锅炸至成形。2、炒锅内放入香油，下入配料与米豆腐一同煸炒入味，装盘即成。制作关键烹制过程中，米豆腐要保持外焦内嫩。
拌米豆腐
原
料：
米豆腐250克，酥黄豆10克，炸花生10克，大头菜10克，盐菜10克。调
料：
红油、麻油、花椒油、酱油、醋、味精、姜汁、蒜水、葱花等适量。
制作工序：
将米豆腐切成长5厘米的条或菱形的片放入盘内，将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花放于米豆腐上，用小碗放入红油、麻油、花椒油、酱油、醋、姜汁、蒜水等调料兑成汁，浇淋于米豆腐上即可。
家常米豆腐
原料主料：米豆腐3片，瘦猪肉50克，小红椒50克，大蒜瓣20克，香葱20克。调料：色拉油100克，盐4克，味精4克，酱油4克，蚝油4克。
做法1、米豆腐切成1厘米见方的小丁，焯水待用，瘦肉切肉末待用。2、炒锅下底油，烧至六成热时下瘦肉末、蒜瓣、小红椒大火煸香，放盐、味精、酱油、蚝油调好味，下米豆腐翻炒几下，撒葱花出锅即可。
香酿米豆腐
【原料】
米豆腐250克，鸡肉50克，香菜15克，姜5克，红萝卜10克，冬菇10克。调味料：熟花生油5克，盐6克，味精2克，鸡精粉1克，生抽王3克，麻油1克，淀粉适量。
【制法】
（1）米豆腐切成日字厚块，鸡肉剁成泥，香菜洗净切成粒，姜去皮切粒，红萝卜去皮切粒，冬菇去粒。
（2）鸡肉泥加入红萝卜粒，冬菇粒，调入部分盐，味精，鸡精粉，淀粉拌成陷。
（3）将米豆腐的一面拍上淀粉，把鸡肉陷酿上，入蒸柜蒸8分钟，拿出待用。
（4）在碗内加入香菜粒，姜粒，调入剩下得盐，味精，生抽王，熟花生油，麻油，上汤少许，调匀，然后淋入蒸好的米豆腐上即可。
米豆腐烧排骨
做法：1、
将咸排骨洗净切块
2、
锅中放水，加入排骨和姜片
3、
大火煮开，撇去油腥浮沫
4、
中火煮至汤色浓厚，尝一下，如果觉得太淡的话，可以加一点盐
5、
放入切好块的米豆腐后，大火煮开后转中火煮至豆腐变虚（ps：煮至豆腐上布满孔，这样的米豆腐吸了排骨的汤汁，可好吃了），即可撒入鸡粉盛出。
第2个回答 2020-02-19
红烧米豆腐
：做给家人吃其实400克左右的米豆腐切成小块就够了，预备两个皮蛋要成小块，小葱沫，蒜沫。把锅烧热后加入油，用蒜沫，剁椒炝一下锅（如果家里有小孩子不吃辣椒，就不要放，等炒完了，把米豆腐盛出一部分再加剁椒调味也可。），倒入皮豆腐翻几下后，加入皮蛋块，米豆腐是熟食类的很容易就能炒好。加入一些盐与胡椒粉，烧两到三分钟就可以，然后加入一些酱油翻炒均后，洒小葱沫。一盘漂亮的红烧米豆腐就完成了。咸鱼蒸米豆腐
[原料/调料]
海咸鱼30克、米豆腐200克、姜、葱各10克。
花生油20克、生抽王20克。
1.海咸鱼切片，米豆腐切大片，姜、葱都丝。
2.把米豆腐摆入碟内，咸鱼摆入米豆腐上面。
3.蒸锅烧开水，放入米豆腐，用中火蒸8分钟拿出，撒上姜、葱丝，烧开油，淋入原料上，然后加入生抽王即可。凉拌翡翠米豆腐
材料：翡翠米豆腐500克、香菜
调料：蒜泥30克、油酥豆豉15克、芝麻酱10克、红油辣椒30克、精盐、酱油、醋、味精、香油各适量
制法：
将米豆腐过水略晾，切成2厘米见方的块，纳盆；先用精盐拌匀，再加入蒜泥、油酥豆豉、芝麻酱、红油辣椒、酱油、醋、味精、香油等，拌均匀后，装入盘中，撒入切碎的香菜末即成。
特点：细嫩滑爽，五味俱全。
：做给家人吃其实400克左右的米豆腐切成小块就够了，预备两个皮蛋要成小块，小葱沫，蒜沫。把锅烧热后加入油，用蒜沫，剁椒炝一下锅（如果家里有小孩子不吃辣椒，就不要放，等炒完了，把米豆腐盛出一部分再加剁椒调味也可。），倒入皮豆腐翻几下后，加入皮蛋块，米豆腐是熟食类的很容易就能炒好。加入一些盐与胡椒粉，烧两到三分钟就可以，然后加入一些酱油翻炒均后，洒小葱沫。一盘漂亮的红烧米豆腐就完成了。咸鱼蒸米豆腐
[原料/调料]
海咸鱼30克、米豆腐200克、姜、葱各10克。
花生油20克、生抽王20克。
1.海咸鱼切片，米豆腐切大片，姜、葱都丝。
2.把米豆腐摆入碟内，咸鱼摆入米豆腐上面。
3.蒸锅烧开水，放入米豆腐，用中火蒸8分钟拿出，撒上姜、葱丝，烧开油，淋入原料上，然后加入生抽王即可。凉拌翡翠米豆腐
材料：翡翠米豆腐500克、香菜
调料：蒜泥30克、油酥豆豉15克、芝麻酱10克、红油辣椒30克、精盐、酱油、醋、味精、香油各适量
制法：
将米豆腐过水略晾，切成2厘米见方的块，纳盆；先用精盐拌匀，再加入蒜泥、油酥豆豉、芝麻酱、红油辣椒、酱油、醋、味精、香油等，拌均匀后，装入盘中，撒入切碎的香菜末即成。
特点：细嫩滑爽，五味俱全。
第3个回答 推荐于2017-11-25
红烧米豆腐 ：做给家人吃其实400克左右的米豆腐切成小块就够了，预备两个皮蛋要成小块，小葱沫，蒜沫。把锅烧热后加入油，用蒜沫，剁椒炝一下锅（如果家里有小孩子不吃辣椒，就不要放，等炒完了，把米豆腐盛出一部分再加剁椒调味也可。），倒入皮豆腐翻几下后，加入皮蛋块，米豆腐是熟食类的很容易就能炒好。加入一些盐与胡椒粉，烧两到三分钟就可以，然后加入一些酱油翻炒均后，洒小葱沫。一盘漂亮的红烧米豆腐就完成了。咸鱼蒸米豆腐 [原料/调料] 海咸鱼30克、米豆腐200克、姜、葱各10克。 花生油20克、生抽王20克。 1.海咸鱼切片，米豆腐切大片，姜、葱都丝。 2.把米豆腐摆入碟内，咸鱼摆入米豆腐上面。 3.蒸锅烧开水，放入米豆腐，用中火蒸8分钟拿出，撒上姜、葱丝，烧开油，淋入原料上，然后加入生抽王即可。凉拌翡翠米豆腐 材料：翡翠米豆腐500克、香菜 调料：蒜泥30克、油酥豆豉15克、芝麻酱10克、红油辣椒30克、精盐、酱油、醋、味精、香油各适量 制法： 将米豆腐过水略晾，切成2厘米见方的块，纳盆；先用精盐拌匀，再加入蒜泥、油酥豆豉、芝麻酱、红油辣椒、酱油、醋、味精、香油等，拌均匀后，装入盘中，撒入切碎的香菜末即成。 特点：细嫩滑爽，五味俱全。本回答被网友采纳
第4个回答 2013-08-30
1、凉拌
切成寸条或半寸块，用蒜泥、盐、味精、酥辣子、花椒面、葱花、醋、酱油，依照自己口味适量调匀后浇至米豆腐上即可。
2、把米豆腐是把米豆腐切成小方块，然后与肉丸一起煮熟加上辣椒、香油等调料一起烹饪而成，不仅色泽润绿明亮，而且口感清香、软滑细嫩。米豆腐味甘性凉，具有益气和中、生津解毒的功效，是夏季消渴的良品。
3、米豆腐切片，中等大小，５mm厚的样子．
锅内放油，油热后，放米豆腐入锅，慢火煎到两面发干，米豆腐变软．
起锅再放油，下姜末／细芹菜／煮熟的腊肉片／煎过的米豆腐片同炒．放适量盐／味精／酱油．即可起锅．
切成寸条或半寸块，用蒜泥、盐、味精、酥辣子、花椒面、葱花、醋、酱油，依照自己口味适量调匀后浇至米豆腐上即可。
2、把米豆腐是把米豆腐切成小方块，然后与肉丸一起煮熟加上辣椒、香油等调料一起烹饪而成，不仅色泽润绿明亮，而且口感清香、软滑细嫩。米豆腐味甘性凉，具有益气和中、生津解毒的功效，是夏季消渴的良品。
3、米豆腐切片，中等大小，５mm厚的样子．
锅内放油，油热后，放米豆腐入锅，慢火煎到两面发干，米豆腐变软．
起锅再放油，下姜末／细芹菜／煮熟的腊肉片／煎过的米豆腐片同炒．放适量盐／味精／酱油．即可起锅．
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